白菜到底能生吃吗来源：大众养生网❖目录1白菜到底能生吃吗

随着生活水平的提高，大家的饮食也越来越多好，鸡鸭鱼肉顿顿不离桌。可是，同时，这样不健康的饮食方式也给大家的健康带来了很多问题。高血压，高血脂，脂肪肝等问题日益增多。所以，大家为日常生活中，还是要多吃蔬菜。其中，最为大家熟悉的便是白菜，白菜含有丰富的维生素，对身体大有好处。那么，很多人想知道白菜能生吃吗？

可以啊 大白菜中膳食纤维和维生素A含量高，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益。不过，不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜。另外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面。

食用疗效

秋冬季节空气特别干燥，白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。

1、大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

2、一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

3、大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

4、白菜含有丰富的粗纤维。

白菜富含多种维生素，以及人体所需的一些稀有元素，可谓是老少皆宜，同时价格低廉，是大家日常生活中的好菜肴。对于白菜能生吃吗这个问题，上面也已经给出了一些建议，最好蔬菜都要经过烹饪才食用更好，利于营养成分的吸收，也更加安全卫生，吃起来更加放心。

2醋溜白菜粉条的家常做法

粉条是我们常见的一种食材，粉条不但可以食用而且还含有非常丰富的营养，粉条里面含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，常吃粉条可以起到促进消化和补充营养等作用。白菜是蔬菜里面的一种，常吃白菜可以起到提高免疫力和预防便秘等效用，下文我们采用白菜搭配上粉条来做成醋溜白菜粉条。

1. 准备食材。白菜洗净手撕，叶跟白分开装盘。粉条热水焯软备用。干辣椒、葱、蒜切好备用。

2. 开始。热锅入油，加干辣椒，入白菜粉条，白菜的白先放，后入叶，翻炒片刻，入醋，老抽翻炒。

3. 出锅。快速翻炒后入盐出锅即可。

营养价值

白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。

白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。中医认为其性微寒无毒，养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒，为清凉降泄兼补益良品。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等。总之，白菜是补充营养，净化血液，疏通肠胃，预防疾病，促进新陈代谢，有利于人体健康的佳蔬良药。大众人群均适合食用，每次100克。

中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。

在上面的文章里面我们介绍了两种常见的食材炒洋白菜，一种是白菜，另外一种就是粉条了，我们知道这两种食材不但美味而且还能起到很好的保健功效，上文为我们详细介绍了醋溜白菜粉条的做法，相信大家都掌握了吧。

3酱爆洋白菜该怎样做

主料：卷心菜：适量

辅料：鸡肉：适量、干辣椒：适量

调料：葱：适量、姜：适量、面酱：适量、植物油：适量

做法：

1、原料切成大块

2、锅中倒入油，葱姜炒出香味，放入鸡肉末炒熟

3、倒入半袋面酱，炒1分钟盛出备用

4、锅中倒入油，红辣椒炝锅，倒入切好的洋白菜，炒软

酱爆洋白菜

原料： 卷心菜一个，洗净，除去根部，用手撕成小块备用。 肉末半斤，锅内放油，加葱姜末炝锅，放入肉末煸炒，加入面酱半袋，白砂糖两勺，盛出备用。 做法： 锅内放油，如觉得面酱的咸度不够，可以这时在油里面加盐，放几只干辣椒，当辣椒香味飘出，放洋白菜，煸炒几下，放入炒好的肉酱，洋白菜的生熟程度依个人口味，决定炒制时间长短，出锅装盘即可

4白菜一般可以生吃吗

白菜，大家最为熟悉不过的日常蔬菜的一种，白菜含有丰富的维生素和水分，对人体的健康有很大的作用。能起到平衡健康膳食的功效，同时，对女性也有内容养颜的功能。最近，越来越多的人追捧生吃各种食物，于是大家便开始关注一个问题，白菜可以生吃吗？那么，日常生活中一般都煮熟的白菜是否可以生吃呢？下面来看看专家怎么说。

是可以生吃的，榨汁也很好的。我有看过免费咨询医生的有问必答网，医生都是这么说的。

营养价值

白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。

白菜其实也有美容效果。

皮肤白皙，无痘无痕，这是所有女性梦寐以求的肤质，市面上琳琅满目的保养品、护肤品琳琅满目，有的价格不菲，美容院的生意更是越干越红火。如何用最省钱的方法达到最满意的皮肤效果呢，领航教育公共营养师培训专家讲师将为大家推荐一些美容小技巧： 眼下在网上热传着一种来自“土耳其民间”的去痘面膜，这种面膜取材很简单，就是平时常吃的大白菜。据说，土耳其妇女皮肤白嫩，而且很少出现青春痘等皮肤病，就是她们经常用大白菜叶来贴脸的缘故。

白菜，不同于生菜，对于白菜能生吃吗这个问题，专家回答可以生吃也可以熟吃，两者的功效相同。但是前提是都是要把白菜处理干净，以免存在一些健康隐患。白菜不仅是一道健康的菜肴，同时也可以榨汁等，生白菜汁对女性的美容养颜也是有巨大功效的。大家可以试一试。

5每天吃白菜可以减肥吗？

营养价值：

大白菜含水量高(约95%)，而热量很低，是减肥者的极好食品。

一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。大豆也是一种钙的良好来源，但是豆类中钙与磷的比值很低，影响钙的吸收，而大白菜的钙磷比值则较高。所以，这两类食物是互为补充的。

大白菜是铁质的一般来源，是钾的良好来源，还是维生素A的极好来源。

功效作用：

美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃大白菜的缘故。大白菜中有一种化合物，能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，其含量约占大白菜重量的1%。

秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，而大白菜中含有丰富的维生素，多吃大白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

大白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

中医认为，大白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒之功效。

6白菜粉条五花肉的家常做法

白菜粉条五花肉是一道常见的家常菜，大家别看这道家常菜简单，其实白菜粉条五花肉含有非常丰富的营养，因为白菜粉条五花肉里面不但含有丰富的蛋白质和维生素而且还含有多种我们人体需要的微量元素，常吃白菜粉条五花肉是可以起到补充营养和提高人体免疫力等作用，下文我们介绍一下白菜粉条五花肉的家常做法。

1.准备材料：夏阳白一小棵(用刀切大块)，五花肉二两(切薄片)，粉条适量(提前用水泡2个小时)，葱姜蒜少许，盐、生抽、鸡精、糖、花生油适量。

2.热锅冷油放入切好的五花肉煸炒，要小火炒，一直把肉炒成脂渣样。

3.把五花肉煸后就可以放葱姜蒜了，这样炖出来的菜会更香些，而且不爱吃肉的我也比较喜欢吃这样的脂渣，嘿嘿。

4.放入切好的白菜煸炒，这个要把白菜炒大约两三分钟(叶子基本熟时)再放入粉条。

5.白菜炒的差不多时放入粉条煸炒几下后倒入生抽三勺炒洋白菜，盐一勺、糖半勺，翻炒几下倒入一碗水。

6.加水小火炖五分钟左右(因为之前白菜煸炒的差不多了，而且粉条提前泡软了，所以不需太长时间)。

7.看锅内汁收的差不多时关火放入四分之一勺鸡精就OK了。

在上面的文章里面我们介绍了一道常见的家常菜，那就是白菜粉条五花肉了，我们知道白菜粉条五花肉不但美味而且做法也简单，上文为我们详细介绍了白菜粉条五花肉的做法，相信大家都学会了吧。

7糖醋辣白菜的简单做法

辣白菜一般都是韩国人非常喜欢吃的，而且韩国人也是非常的会去做辣白菜的，所以喜欢吃传统的辣白菜最好是去韩国吃的，不过我们中国也有属于自己的口味的，和做法的，糖醋辣白菜就是一道非常好吃的菜肴的，那么到底应该要在生活中怎么去制作的呢？

做法一：

主料

:白菜 750克

辅料

:红辣椒 10克

调料

:白砂糖 8克 醋 4克 盐 3克 植物油 15克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

做法 折叠

:1.白菜洗净红丝，红辣

椒切碎。白菜先用开水焯至七八成熟，再用凉水冲一下。

2.锅里放油，油热后放红辣椒，白菜翻炒几下，再放醋、糖、盐。菜熟后放味精，用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡出锅。

做法二：

原材料

大白菜心500克、白糖100克、醋50克、红干辣椒15克。

调味料

酱油10克、盐10克、葱10克、姜10克。

做法

1、将大白菜切成4瓣，再切成丝，葱、姜、干红辣椒均切成细丝，待用。

2、将大白菜用开水烫一下，过凉，捞出，挤去水分，放入盆内。

3、锅内放入植物油，烧热后下入干红辣椒，先炸一下，再下入葱、姜丝略炸，加入醋、白糖、酱油、盐，烧开后，将汁谅一下，浇在大白菜上即成。

上文就是详细介绍了糖醋辣白菜的做法是什么样的，夏天本身做任何的炒菜都是非常不太好吃的，没有食欲的，所以最好还是学习一些食谱上面对于凉拌菜的做法的，可以给自己炎热的夏天一些凉爽的。

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