砂锅豆腐 砂锅豆腐好香啊， 好的味道加足够的营养， 最关键的是不会增加体重！ 材料: 豆腐 1 盒， 胡萝卜 1 根， 玉米笋 5 根， 豆苗 100g，火腿 5 片砂锅豆腐的做法家常， 盐 1 茶匙（5g）， 高汤 2碗（500ml） 做法: 豆腐、 胡萝卜切成小块， 与玉米笋、 火腿一起放进砂锅， 然后加入清水（要是有高汤的话更好）， 没过豆腐和菜（如果特别喜欢喝汤， 当然可以多加一些汤水）， 葱、 姜的多少可按自己的习惯来加， 然后用中火慢煮。 煮到锅中的胡萝卜马上要变软的时候， 把火腿、 鸡精、 胡椒粉、 生抽和自己喜欢的调料放进去， 用小火煮至汤开。 最后快做好的时候再把豆苗啦、 菠菜啦、 生菜叶什么的， 容易熟的青菜放进去， 青菜一变熟色马上关火。 最后洒上蒜末、 淋上香油。 小诀窍: 要想做得好吃， 首先要选好自己喜欢的豆腐（普通豆腐、 板豆腐或者冻豆腐都行）， 然后再挑些青菜和熟食： 胡萝卜、 玉米笋、 豆苗、 火腿什么的， 只要把自己需要的营养搭配好就可以了 什锦砂锅（全家福） 什锦砂锅也称为全家福， 是过年的应景菜， 用各种荤蔬食材加上高汤炖煮。 口味多样，营养丰富。 象征团圆多福， 合家美满。

一锅全家福上桌， 热热乎乎一大锅， 暖口暖胃更暖心。 材料: （食材可自行随意搭配）， 蛋饺， 鱼圆， 咸肉， 大虾干， 水发肉皮， 大白菜， 粉丝， 盐，高汤 做法: 1 白菜洗净切粗丝， 粉丝冷水泡开，明虾干用清水泡开砂锅豆腐的做法家常， 肉皮切块； 2 咸肉用清水煮 15 分钟捞出晾凉后切片； 3 取一砂锅， 用大白菜垫底， 放上粉丝； 4 沿砂锅边依次摆上蛋饺、 咸肉片、 大虾干、 肉皮， 使各种原料围成一圈； 5 鱼圆放在中间， 高汤放盐调好味后倒入砂锅； 6 盖上砂锅盖， 小火炖煮至各原料都熟透即可。 砂锅白菜炖豆腐 清香可口， 豆腐轻柔。 材料: 主料： 北豆腐 500 克， 白菜 500 克， 调料： 香油 5 克， 酱油 5 克， 盐 3 克， 味精 2 克， 大葱 5 克 做法: 1.豆腐切成骨牌块； 白菜去帮取其心切成同样大小的块备用； 葱洗净切成葱花。 2.砂锅内倒入适量水， 把白菜心铺在水中， 把豆腐块放在上面， 加入葱花、 酱油、 精盐，加盖焖熟， 烧开后， 转小火炖 10-15 分钟， 加入味精、 香油即成。 砂锅丸子 材料: 肉馅， 蘑菇， 大白菜， 鸡蛋， 淀粉， 盐， 料酒， 胡椒粉， 酱油， 鸡精， 葱姜汁， 香油 做法: 1.肉馅加鸡蛋、 淀粉、 盐、 葱姜汁、 酱油、 料酒拌匀 2.用小火温油炸成丸子 3.砂锅放高汤、 蘑菇片、 大白菜、 葱姜汁、 盐、 料酒、 胡椒粉， 用小火炖至汤沸 4.下入炸好的丸子 5.加盖用小火炖 30 分钟 6.放鸡精、 香油调好口味， 撒上香菜末， 好了 肥肠砂锅 材料: 主料： 肥肠 800 克， 草菇 200 克， 香菇 200 克， 鲜笋 200 克， 辅料： 姜 5 克， 蒜 5 克， 葱 5 克， 泡红椒 5 克， 调料： 精制油 50 克， 胡椒粉 3 克， 料酒 15 克， 味精 15 克， 鸡精 20 克， 白汤 2500 克，盐适量。

做法: (1)草菇、 香菇一分为二， 鲜笋切棱形。 洗净、 装入砂锅内待用。 (2)姜蒜切片、 葱、 泡红椒切成“马耳朵”形。 (3)肥肠洗净上笼， 蒸至 8 成熟取出， 切成 4 厘米大小的块。 (4)炒锅置火上， 下油加热， 放姜蒜片、 葱、 泡红椒、 肥肠， 炒香。 掺白汤， 放味精， 鸡精、 料酒、 胡椒粉， 烧沸， 去尽浮沫， 然后加入盐调味， 最后倒入砂锅内， 上台即可。

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