家的温暖

莫过于每天从厨房飘溢出来的阵阵饭菜香：）

天渐渐的凉了，大家开始贴秋膘了吗？那想必一定少不了炖菜和红烧菜，比起猪肉牛肉，我还更喜欢烧排骨来吃，简单几个步骤就能做的十分美味，一盘排骨端上来酱香浓郁，肉香十足，尝一口酥软而不腻！

排骨的做法有很多，今天教大家用炒糖色的方法来制作，比起用老抽烧菜，糖色能使得排骨的色泽更红亮，吃起来的口感也更鲜甜一些。秋季餐桌上增添了许多肉菜类美食，很多人也在担心，摄入太多油脂和胆固醇，会对健康产生不好的影响，除了合理搭配外，在食材品质和油品选择上，我们也可以多花些心思。

今天这道红烧排骨，我选用了这款“金龙鱼油茶籽油”来制作，不含胆固醇，降低脂肪摄入量，对身体更健康！

红烧排骨

[ 食材 ]

肋排500克 / 生抽10克 / 料酒10克

盐5克 / 冰糖6颗 / 葱2根

姜3片 / 蒜3瓣 / 干辣椒2根

金龙鱼油茶籽油适量 / 清水适量

[ 做法 ]

- 1 -

锅中适量清水，倒入排骨和料酒焯水。（料酒起到去腥的作用，还可加葱结和姜片一起煮。）

- 2 -

煮至浮末溢出，然后捞出排骨用清水冲洗干净。

- 3 -

锅洗净，倒入适量“金龙鱼油茶籽油”，烧至6分热。

- 4 -

转小火，倒入冰糖，用锅铲不断翻炒至冰糖融化成液态，色泽偏黄即可。（炒糖色一定要用小火，感觉温度过高时可以端起锅子离火降温如何做红烧排骨步骤，避免焦糊掉，糖色是使排骨上色的关键一步，没炒好只有重新再来。）

- 5 -

倒入焯水过的排骨，翻炒均匀，使排骨均匀裹上糖色。（也可以加入一些葱结、姜片、蒜瓣和干辣椒一起翻炒。）

- 6 -

加入没过排骨的清水，开大火煮开。

- 7 -

锅中调入生抽和盐，然后转小火慢炖40分钟左右。

- 8 -

最后转大火收汁至汤汁粘稠。

- 9 -

盛出排骨装盘，最后淋上排骨中的酱汁。

- 10 -

撒少许葱花装饰，色泽浓郁，鲜香味美~记得不要因为好吃就一味狠吃哦，也要配着饭来

【油茶籽油 电商视频】

TIPS

1 / 前段时间，我和我的团队为这款“金龙鱼油茶籽油”拍摄了电商视频，也用它做了很多肉类的美食。茶籽油是属于一款非常健康的油品，不含胆固醇，具有“东方橄榄油”的美称，茶籽油中的单不饱和脂肪酸含量达79%以上，长期食用具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效。对健康有一定要求的人，家中日常食用，我推荐你用这款茶籽油如何做红烧排骨步骤，马上中秋佳节之际，用来送礼也非常不错！

2/ 排骨最好使用肋排，上桌的造型才会好看，如果是自己家中吃的话，就买带肉的排骨，还可以搭配土豆、鹌鹑蛋等一起炖煮，吃起来更过瘾。

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