近日，有老人询问街上买的雪白蓬松的馒头包子会不会有问题，为此，记者特别请专业的人员对街上买来的馒头进行了检测馒头图片，结果令人惊诧。

记者从超市、网店和街边摊买的部分样品

铝馒头？！！！

小编我吃过地沟油，毒白菜，注水肉......

还第一次听说“铝馒头”！

那么，这“铝馒头”到底有什么危害呢？

网络配图

专家说，明矾是一种古老的食品添加剂，之前包子、馒头等面制品中可以使用，但2014年5月国家卫计委、工信部、质检总局、食药总局、粮食局5部门发布了《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》，规定小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊如用于鱼和禽肉的托面糊、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵，即不允许使用明矾。

明矾是含铝化合物，铝不是人体必需的矿物质，并且具潜在毒性。长期摄入铝超标的食品，可能会引起神经系统的病变，干扰人的思维、意识和记忆功能，严重者可导致痴呆。儿童长期过量食用铝超标的食品，会影响智力发育和骨骼生长。铝主要通过肾脏排泄，少部分会蓄积馒头图片，对肾脏造成伤害。所以，铝对人体健康的影响是长期的、缓慢的。”

教你怎么挑馒头

专家说，过去蒸馒头包子，多用老面肥发面、揣碱，现在提倡用酵母。“使碱的馒头，用的是老面，老面经长时间发酵，醒发的馒头会比较酸，为了中和才加碱，碱会破坏面粉中的维生素B。所以建议蒸馒头等使用酵母发面。”

正常发酵的馒头闻着会有自然的面香味儿，不会特别暄。掰开有劲道感，吃起来微酸。如果馒头特别白、特别蓬松，可能添加了明矾。

无良商家可恶至极，

馒头是每天都要吃的食物，

为了让大家免受伤害，

请扩散给更多人看到吧。

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