6寸千层蛋糕

用料

饼皮材料：

如果用6寸锅可以摊20多张哦

鸡蛋液（2个左右）100克

细砂糖35克

玉米油或者黄油30克

低粉160克

牛奶470克

奶油材料：一个蛋糕的奶油量

奶油（主要还是按个人喜欢奶油程度来决定奶油多少吧！）250ml

打奶油的白糖（500ml奶油要放50克，如果250ml就放25克）25克

任意喜欢的水果，一定要好吃，甜，不然影响口感

6寸千层蛋糕的做法

打入2个鸡蛋，大概100克左右（浮动5克以内可以接受），再加入35克白砂糖

用蛋抽打散白砂糖，打出小泡沫

加入30克玉米油或者融化的30克黄油

打均匀，没有油星就可以了

加入160克低筋面粉，你也可以选择先加牛奶再加低筋面粉，不过这样你需要过筛3次才行。

搅拌均匀

可以分次倒入470克牛奶（这样好搅拌些），搅拌均匀，这步有点难弄的，不要气馁

你看，很难，但是弄的好的，而且一会就好，为什么先放面粉再放牛奶是因为这样的话等下面粉不会有颗粒，比较顺滑

打均匀了

过筛一次…

过筛好的面糊超级顺滑，接下来就是摊面皮了

小火往平底锅中倒入面糊，多余的倒出

鼓起大气泡后就好了小心取出

我这个是8寸的平底锅，摊好后为了样子好看，我用6寸慕斯把多余的切掉了

一张张都弄好了，我一共摊了18次，其余4张弄的不好我直接吃了

这个配方，我平时做一个千层就是250ml奶油放25克白砂糖，如果我做两个千层那就需要500ml奶油加50克白砂糖打发。当然这是我的用量，有些觉得太少了可以再加点奶油，这个根据你放的张数，或者饼皮做的大小，还有个人喜欢奶油的多少，毕竟有些人喜欢奶油多点，那一个千层放250ml肯定是不够的。可以350-400ml。

装入裱花袋

上次我买的千层有戚风夹层，我感觉很好吃，所以这次我也用了一张戚风，我是先铺了一张饼皮加奶油再加戚风蛋糕一层

再加奶油一层，再饼皮，再奶油

再加水果，我加了芒果，再奶油再饼皮，反正自己发挥

我还加了车厘子

侧面，反正自己发挥，14张饼皮我用了10张，没有多余的奶油了，就多了4张出来我直接吃了

做好了，可以直接吃千层蛋糕的做法和配方做法，也可以冷藏2-4小时吃口感更加，冷藏过夜也可以，应该味道也不错的。冷藏一定要密封保存哦（保鲜膜，玻璃盒，蛋糕盒什么的，不然不卫生也怕串味）

面皮真的好细腻

切开看看，满意

好吃又好看

好吃

因为之前是8寸锅，这次我用6寸锅做了试试

小火加热锅，有点热乎乎的就放千层液，等有一点点凝固，马上倒出多余液体。

之前是用8寸锅做的，摊了18张皮，用了10张，这次我用6寸锅做的，摊了27张皮千层蛋糕的做法和配方做法，做了两个千层，每个千层11张皮，还多出来5个做了班戟。

这样切掉的废料就不多了。

没有戚风蛋糕底层我就用了昨天做的酸奶蔓越莓蛋糕切成片做底层。

这次是草莓和芒果夹心。

五个班戟

加两个千层

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