为什么饭店里面的香菇炒油菜，油菜特别的清爽，香菇特别的入味呢？今天我教会大家：锅里面烧水，水开以后加入适量油和盐香菇炒油菜，这个饭店里面叫做油盐分水，这样煮出来的青菜颜色特别的翠绿，而且它还有底味。油菜翠绿以后，再次开锅再煮上个十来8秒钟就行。翠绿翠绿的赶紧捞出。

然后再把香菇给它放入，香菇下入以后啊，就得煮的时间长一点了，和油菜不一样。这个煮上个一两分钟就行。煮好以后倒出来控水。锅里面放少量点油，然后把青菜给它炒一下，青菜下锅以后快速的给它翻炒上5678下。

然后加入盐、鸡精、味精、味精不想放就不放。给它翻炒均匀就可以出锅了。出锅以后想摆的话，用筷子给它摆一下摆整齐，不想摆的话就拉倒。然后另起锅少量的油，开始炒香菇了，下入姜蒜丁给它炒出香味来。闻到香味以后，下入生抽和蚝油给它炒两下，炒出酱油的香味，然后顺手把香菇给它怼入再香成性的给它翻炒5678下。

然后往里面加入多半勺的清水，加入盐、鸡精、白糖，给它调味儿，白糖适当多一点啊。颜色不够的话，再来点老抽，酱油给它上上色，但是不要太多啊香菇炒油菜，太多，会变黑了，给它煮上个三两分钟给它煮入味。香菇入味以后，然后给它勾入水淀粉，水淀粉就是水和淀粉，给它勾个薄芡。出锅之前那个料油，把料油往油菜里一放，这味道马上香到流口水，香菇同油菜可以各放一边了也可以混在一起放。这道油菜香菇就做好了返回搜狐，查看更多

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