您好,现在渔夫来为大家解答以上的问题。蒜泥龙虾的做法步骤，蒜泥龙虾的做法相关的资料，小编整理了相关内容介绍分享给大家，一起来看看吧！

1、蒜泥龙虾的做法1.蒜泥龙虾选料也是比较讲究的，选青虾，而且虾钳小的是母虾，肉质会比较饱满。

2、首先龙虾处理干净，在我们盱眙小龙虾烧至前是不抽虾线的，抽到后肉会缩，所以只要用刷子把它刷干净就好，饭店是不会给你挨个刷的，毕竟我们自己吃的嘛，要对自己负责 任哦2.正常的比例是，1斤虾100克蒜泥，蒜泥可以用料理机打碎，总之越碎越好，搅蒜泥的时候可以把泡椒一起放进去搅，不吃辣的可以不放，根据个人喜好来的。

3、3.锅里烧开一大锅水，把龙虾放进去过水，过水是为了烧好的龙虾颜色更鲜艳，一般饭店是过油，因为家庭吃过油太浪费，就不主张过油了。

4、虾多可以分两锅过水，龙虾颜色变红就可以捞出了。

5、4.锅烧热倒入菜籽油，油的比例一般是1斤虾30克油，放入姜末煸炒，然后放入蒜泥爆香，注意火候，不能糊锅，如果油温过高可以少放一点水降温。

6、倒入龙虾（我这里是分两次做的，因为锅小）放入盐、糖（这里可以少放一点，因为最后要调味）翻炒均匀，放入开水，水要淹没龙虾，放入半袋黄焖虾料5.分两过做，所以放半袋黄焖料。

7、大火烧开后，转小火调味，糖和盐是关键，记得师父跟我们说最后出锅的味要是咸里面带着甜，调至你喜欢的味道，再放入一些出锅料，出锅前再放入一些鸡精。

8、烹饪技巧烧虾不要时间太久啤酒虾的做法步骤，时间久了肉质就不嫩了。

9、而且龙虾起锅后要浸泡在汤汁里10分钟才能够入味。

10、盐和糖我没有精确的称过，因为取决于每个人的口味。

11、好多人喜欢烧虾放啤酒，其实是错误的，放啤酒烧出的虾会苦这些都是必不可少的。

12、食材明细主料龙虾1000g辅料生姜3块老抽10ml黑胡椒少许葱2颗盐6g大蒜适量蒜香口味烧工艺半小时耗时简单难度蒜泥龙虾的做法步骤1把龙虾清洗干净2油锅加热，放入葱和生姜3把切好的蒜末倒入锅内翻炒4倒入龙虾翻炒5龙虾炒至变色后倒入老抽，醋6倒入啤酒7大火烧开后倒入五香粉，黑胡椒，盐8再改小火烧十五到二十分钟这样，收火9出锅装盆用料龙虾5斤青虾5斤菜籽油150克出锅料（蒜粉）10克白糖适量姜末一大块蒜泥1斤盐适量香菜2克鸡精适量泡椒10个黄焖蒜香味料包1袋做法蒜泥龙虾选料也是比较讲究的，选青虾，而且虾钳小的是母虾，肉质会比较饱满。

13、首先龙虾处理干净，在我们盱眙小龙虾烧至前是不抽虾线的啤酒虾的做法步骤，抽到后肉会缩，所以只要用刷子把它刷干净就好。

14、2、正常的比例是，1斤虾100克蒜泥，蒜泥可以用料理机打碎，总之越碎越好，搅蒜泥的时候可以把泡椒一起放进去搅，不吃辣的可以不放，根据个人喜好来的。

15、3、这里忘了拍照了，锅里烧开一大锅水，把龙虾放进去过水，过水是为了烧好的龙虾颜色更鲜艳，一般饭店是过油，因为家庭吃过油太浪费，就不主张过油了。

16、虾多可以分两锅过水，龙虾颜色变红就可以捞出了。

17、4、锅烧热倒入菜籽油，油的比例一般是1斤虾30克油，放入姜末煸炒，然后放入蒜泥爆香，注意火候，不能糊锅，如果油温过高可以少放一点水降温。

18、倒入龙虾放入盐、糖（这里可以少放一点，因为最后要调味）翻炒均匀，放入开水，水要淹没龙虾，放入半袋黄焖虾料（因为5、分两锅做，所以放半袋黄焖料。

19、大火烧开后，转小火调味，糖和盐是关键，记得师父跟我们说最后出锅的味要是咸里面带着甜，调至你喜欢的味道，再放入一些出锅料，出锅前再放入一些鸡精。

20、健康功效小龙虾：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化白糖：富含碳水化合物、活血化瘀食材用料小龙虾七百克相克食物色拉油十克耗油五克盐两克白酒三克白醋三克相克食物白糖三克相克食物鸡精两克蒜瓣22粒姜五克相克食物白芝麻三克香油三克蒜泥龙虾的做法1.准备鲜活小龙虾七百克2.然后就像图中示范，把小龙虾用左手抓紧，右手拿牙刷，对准水龙头流水刷洗龙虾，反复几遍3.再把虾线用手拉出，用剪刀从虾子的尾部，剪至虾子的头部，把虾壳剪开，这样做的目的，是让虾子更好的入味4.把处理好的虾子集中一起，用水龙头再次冲洗，然后沥水备用5.我们再来准备烧龙虾用的部分调料，姜蒜去皮.清洗干净6.把姜.蒜剁成越碎越好的细末7.锅洗净上炉，加十克色拉油，小火烧三成热8.把姜末全部下锅，蒜末留一半备用9.小火把姜.蒜末炒出香味10.把沥过水的龙虾下锅，调大火炒两分钟11.转微火，往锅内加两克的盐12.白酒三克，（酒精度40度左右）13.白醋三克14.白糖三克，然后翻炒均匀15.接着往锅内加适量清水，没过龙虾即可，再调大火盖锅盖烧三分钟，小火焖烧五分钟16.揭锅盖，汤汁还剩少量时，调微火，把刚才留的部分蒜末倒入锅内17.加耗油五克18.香油三克19.鸡精两克，然后调中火，炒制一分钟20.待锅内汤汁变浓，调料都裹在龙虾上时，这时就可出锅了装盘了，这道蒜味浓香的"蒜泥龙虾"就成了21.装盘后撒上芝麻做点缀小贴士制作蒜香龙虾时蒜末分两次放，这样做的目的；就是让龙虾蒜味更浓香，比一次全部把蒜末下锅烧制更好吃些去下厨房搜一下。

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