香菇是我们家庭中比较喜欢的一种食物了，我们一直都很喜欢香菇的口感。而且香菇的味道是比较的鲜的，所以不仅仅是炒菜的时候，在炖肉熬汤的时候，我们是一定会放一些香菇进去的。尤其是在东北地区的一些炖菜，比如说素三鲜里面，就经常会有这种蔬菜。很多人在做香菇的时候，会有一个疑问，在炒香菇之前，到底有没有用热水烫一下的必要呢？这个其实是不用纠结质疑的，不管你买到的是那种香菇，都是不需要进行这一个步骤的。

香菇也是分有干香菇和活香菇，很多人都知道干香菇是比较的适合用来炖汤的一种香菇，炖出来的汤的味道有而会是比较的鲜美的 ，因为干香菇当中含有一种能够很好的进行提鲜的一种物质，这样的一种物质在炖汤的时候能够将汤里面的味道变得更加的鲜美。香菇的味道还是比较的不错的一种食物，吃起来的感觉也还是比较的不错的，但是要知道这样的一种食物的营养价值还是比较的高的炒香菇，所以吃起来的味道是十分不错的一种食物。香菇当中的膳食纤维的含量比较的高，所以这样的一种食物在很多的时候是受到了不少人的喜欢的一种食物。清炒出来会有很清香的一些感觉，炖汤吃的话会比较的鲜美。那么，炒香菇前到底焯不焯水？很多人都做错了，怪不得香菇难吃。

香菇的种类也是分为干香菇和活香菇。很多人都知道干香菇是比较适合用来炖汤的，炖出来的汤的味道也会比较新鲜，因为干香菇当中含有一种很好的提鲜的效果，这样的一种物质呢炒香菇，在你炖汤的时候就会很好的将汤的味道变得更加的鲜美。而活的香菇味道还是非常不错的，吃起来的感觉呢也是很好的，但是我们大家要知道这样一种食物的营养价值还是比较高的，所以吃起来味道也是一个非常不错的食物。其实不管是活香菇还是干香菇如果想要做得好吃，其实是不需要进行茶水的，因为潮水会将香锅里的营养物质全部都给吐出来，所以这样的效果吃了也就不会有太多的营养，所以想要将香菇的营养物质全部七折起来的话，最好还是不要焯水的比较好。

当然说到这里，有些人很可能就会非常好奇：如果干香菇不焯水的话，那么要怎么烹饪呢？如果直接把干香菇放到汤里煮，感觉不太容易煮熟。其实，在烹饪香菇的过程中，虽然不用焯水，但是事前的清洗却是非常必要的。如果大家想要让香菇更快成熟的话，可以在做香菇之前把香菇放在温水里浸泡十分钟左右，记得不要浸泡太长时间，要不然香菇的营养元素也会流失。下次做香菇的时候，记得不要焯水哦！

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