苦瓜，别名凉瓜。在明代李时珍撰写的《本草纲目》中，提到了苦瓜又叫锦荔枝、癞葡萄。还指出苦瓜有“除邪热，解劳乏，清心明目”的功效，苦瓜籽则可以“益气壮阳”。

苦瓜还有君子菜之称，清代屈大均撰写的《广东新语》中有：“其味甚苦，然杂他物煮之，他物弗苦，自苦而不以苦人，有君子之德焉”，用苦瓜炒菜，不会把苦味传给其它菜。而且苦瓜还有“君子之功”，因为“其性属火，以寒为体，以热为用，其皮其子皆益人。”

苦瓜有这么多好处，可惜就是太苦了，有的人不喜欢这苦味。这里介绍一道能吃苦瓜，又不太苦的菜——家常苦瓜煎鸡蛋，以下是我在家常做的苦瓜煎鸡蛋的做法，喜欢的朋友请收藏并关注我。

食材：苦瓜1个，鸡蛋3个

配料：食用油、盐

做法：

1、将苦瓜洗净苦瓜煎蛋的家常做法，切成薄片。

2、将鸡蛋打在碗里，加少许盐，打散。

3、锅里加入多一些的食用油，开大火，油热后倒入苦瓜片翻炒，多炒一会，炒到苦瓜变软变色。

4、倒入打好的鸡蛋，调中火，等鸡蛋凝固后翻面煎1分钟，再翻面煎一下等鸡蛋熟透焦黄，苦瓜炒鸡蛋就可以出锅了。

苦瓜煎鸡蛋，绿色的苦瓜片配着黄色的鸡蛋色泽鲜艳；吃的时候苦味并不重，香香软软的。

苦瓜还有个名字叫半生瓜。清代汪森编辑的《粤西诗载》中有一首《食苦瓜》：“东山戌忆敦瓜苦，南徼瓜尝苦味严。凉颊顿回炎海梦，却怜迁客乆忘甜。”其实吃多了苦不会忘了甜苦瓜煎蛋的家常做法，人到后半生，会慢慢从苦中体会出甜来。正如陈奕迅唱的《苦瓜》：“今天先记得听过人说这叫半生瓜，那意味著它的美年轻不会洞察吗？到大悟大彻将一切都升华，这一秒坐拥晚霞，我共你觉得苦也不太差。”

有人说，人生像是一个苦瓜，即使在水中浸泡，在圣殿中供养，放入口中，苦味依然不减，这是人生苦的本质；也有人说，人生像是一杯白开水，放入蜂蜜就是甜的，放入盐就是咸的。其实，人生的痛苦和快乐，都是来源于自己的内心。心是苦的，人生便如苦海无边；心是甜的，人生处处都是曼妙风景。

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水畔芳草青青，天边晨星点点。

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