三九寒天，就馋这白菜猪肉炖粉条，热腾腾炖一锅，吃完哈不下腰。

三九寒天里，北方大部分地方的户外温度已达到零下，在饱受寒冷的冬日里，也唯有热汤热菜才能慰藉我们的肠胃。到北方天最冷时，不少人家里经常会炖上一锅热腾腾的饭菜，而众多热菜中，这白菜猪肉炖粉条既是名菜，也是家常便饭，三种食材搭配，不仅营养丰富，一大碗下肚还驱走了冬日的严寒。

白菜猪肉炖粉条可谓是北方人的拿手“看家菜”了，也是比较典型的家常菜，粗旷豪迈，大快朵颐，最适合寒冷的日子里吃，小时候放学回家，每到大门口就闻得到菜香，饭菜炖熟后，一人一个凳子，围坐在饭桌边，端着个大碗，碗里盛上满满一碗炖菜，配上现蒸的暄软白面馒头，有菜有肉，荤素搭配，吃的喷喷香，每次没有三两个馒头下不来猪肉白菜炖粉条怎么做，现在依然馋这种家常的味道，因此，每到天气特冷的时候，小编也习惯在家炖一锅热腾腾的白菜猪肉炖粉条来吃，无论大人小孩都能吃得满足，就着馒头连菜汤都不剩。

接下来小编就把自己制作的这道白菜猪肉炖粉条分享给大家，做法很简单，只要有这三种食材即可，肥瘦相间的三层五花肉，上好的红薯粉条，还有清鲜爽口的大白菜，都是常见的食材，出锅后的猪肉有肥有瘦，肉香浓郁，粉条软滑爽口，白菜鲜香十足猪肉白菜炖粉条怎么做，冒着腾腾热气，引人食欲，太馋人了，一口热馒头一口热菜，吃完撑得都哈不下腰，一起看看详细做法吧。

白菜猪肉炖粉条制作方法

食材：白菜半棵，猪五花肉半斤，粉条1把，大葱1根，老姜1块，八角1个。

用料：味极鲜酱油半汤勺，老抽1茶勺，香油2茶勺，白胡椒粉半茶勺，盐和油各适量。

第一步，我们把粉条用剪刀剪成8到10厘米的小段，放入碗盆中，倒入没过粉条的热水，先给粉条浸泡起来，泡到粉条变软捞出，沥干水分备用。

第二步，白菜切掉老根洗净择散，顺着白菜叶的纹路用手撕成大小差不多合适的白菜片就可以，五花肉洗净沥干水分，切薄片，大葱切块，老姜切片。

第三步，油锅里倒入少量油，开大火烧热，油温至6成时，放入白菜片搅拌，炒到白菜变软出水分，关火先盛出来备用，白菜先炒软，这样炖起来更容易入味。

第四步，另起锅添加少量油，小火烧热，放入八角慢慢炸出香味，再下入五花肉片翻炒至变色，炒出五花肉的油脂，放入葱块，姜片一起炒香。

第五步，接着放入炒过的白菜片搅拌，炒上2分钟，倒入刚好没过白菜的清水，转大烧开。

第六步，汤汁煮沸后，放入粉条，用锅铲把粉条压入汤汁里，盖上锅盖转小火，炖上20分钟至粉条变得软糯入味。

第七步，揭盖，加入味极鲜酱油，老抽，白胡椒粉和适量盐调味，最后加入香油搅匀关火，起锅盛出这道白菜猪肉炖粉条就做好了。

叨叨一下：

1，做这道菜用的五花肉最好选肥瘦均匀的，吃着香而不腻，尽量切薄一点，炒制的时间也不宜过长，稍微炒出一点油脂就可以了。

2，白菜片子用手撕着很省事，口感也比较好，但因它含的水分很多，炖的时候添加的水正好没过白菜就可以，避免水过多稀释整道菜的香味。

3，家里如果有骨头汤的话，来做这道菜是最合适的，比用清水炖出来吃着会更香更有味。

4，粉条在浸泡之前先剪成段，炖制过程中也好搅拌，吃起来也方便一些。

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