冬天又到了长肉的季节，开始怀念夏天在户外烤串的时候了，烤羊肉串实在是太香了，特别是刚烤完还滴着油的那种，趁热吃，不要太香哦！现在天冷了也不能在外面烤串了，刚好翻到冰箱里还有一块羊肉，就想吃羊肉串了，在家里烤箱烤也是一样的，虽然没有碳烤的好吃，但也总比没有强哈，羊肉最好选用羊腿肉，做羊肉串是最好吃的，烤完比较嫩，好咬，还特别香，买肉时别买错了，部位不一样，口感差很多！一般碳烤的时候羊肉我是不喂的，直接烤，烤的过程中撒盐、辣椒粉和孜然就可以，但是烤箱没办法中途撒料，就提前喂了一下。

原料：

羊腿肉，辣椒粉，孜然粉，盐，孜然粒，芝麻，胡椒粉，食用油

做法：

1、羊肉切成小块，不要切得太小，烤完会硬，一些烤串店为了节省材料也为了熟得快，切得都比较小，我们切得比他们稍大一点就行。

2、羊肉里加入辣椒粉、盐、孜然粉、胡椒粉，再倒一点食用油（为了更容易拌均匀），腌制几个小时。油不用加太多，稍后烤的时候羊肉里面会自动出油。

3、烤箱220度预热，烤盘上铺锡纸，少刷点油，防止烤时羊肉粘在烤盘上，将羊肉平铺在烤盘上，中层烤羊肉串的方法步骤，上下火，烤10分钟。

4、烤完取出，将羊肉翻个面，撒芝麻和孜然粒，再烤5分钟，就可以了。

TIPS：羊肉的部位真的很重要，曾经有一次烤串买错了地方，买成了羊排肉，还是穿串烤的，就特别硬，跟羊腿肉真的差太多，羊排肉还是适合整排烤烤羊肉串的方法步骤，不适合这样切成块。这样烤完跟碳烤的味道肯定会差一些，但胜在更健康更方便，不受天气地点的限制，有个烤箱就可以了，实在没有烤箱的，用煎锅也可以凑合一下。用这种方法烤土豆块也特别好吃，切成薯角的形状，不用提前腌，200度烤30分钟，中途可以取出翻个面，边缘微微焦的状态最好吃，外面是脆的，里面是糯的，特别适合健身减脂期间食用。

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