【文档描述】

1、十一种兔肉的家常做法首次分享者：湖南鑫胜兔业已被分享29次评论(0)复制链接分享转载举报推荐11种兔肉的家常菜做法一：兔肉火锅主料 净兔肉750克辅料 白菜500克，湿粉丝250克，绍酒巴25克，盐10克，姜2片，葱结1只，熟酱油50克，辣酱油50克，鲜汤1000克。

制法：(1)将兔肉切成4厘米见方的小块，入开水锅中略焯取出，清水洗净，然后放入炒锅，加清水1500克、葱结、姜片，熟即可。

推荐11种兔肉的家常菜做法十一：罗汉果炖兔肉原料：罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克;食盐4克、味精3克，料酒、酱油各10克制作：1.莴苣去皮，切成3厘米左右的块;姜切片，葱切段。

2.罗汉果洗净、打破;兔肉洗净，切成3厘米见方的块。

3.炒锅入油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。

4.加入鲜汤和所有的调味料，烧至兔肉熟透即成。

QQ群。

2、加盖烧沸后撇去浮沫，加酒焖烧至兔肉熟。

(2)将白菜切成5厘米长的小条，入开水锅焯熟取出。

湿粉丝洗净。

(3)火锅中先放入白菜与粉丝，再放入熟兔肉块，倒入兔肉汤。

再备鲜肉汤1000克，作添加用。

加盐、味精，加盖，点燃火锅烧沸后即可食用。

随附熟酱油和辣酱油各1小碟，供蘸食。

推荐11种兔肉的家常菜做法二：桂花兔肉【原料】兔肉150克，醋5克，熟花生油500克(实耗60克)，苏打粉2克，精椒粒、精盐、番茄酱、面粉各适量。

特色：菜色悦目、软嫩苦香。

操作：1.将兔肉洗净后，切成片、苦瓜洗 干净、去籽、切丝、胡萝卜洗净，切成八角花片、葱头去皮、洗净、切丝。

2.将兔肉片用盐、胡椒粉拌匀后，沾上面粉，投入油锅内煸炸成金黄色，捞出沥油。

3.炒锅置火上，放入少许油，待油烧热后，投入葱头丝、胡萝卜片、苦瓜丝、干辣椒、香叶、胡椒粒、待煸炒至半熟时，再放入炸好的兔肉片，加入番茄酱、煨。

3、盐1克，鸡蛋50克，料酒10克，淀粉15克，味精1克，面粉5克，大葱5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，酱油5克，芝麻油15克，鲜汤10毫升。

【制作过程】(1)兔肉放入清水中浸泡，捞出，控干，切成宽2厘米，厚3毫米，长5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用苏打粉浸泡30分钟，去掉血腥味，再用冷水漂洗两遍，取洁净的纱布包上野兔片，挤去浮水，加料酒、酱油腌渍入味。

沾上面粉，即可桂花兔肉成热时，用葱段、姜片爆锅，再倒入兔肉块煸炒一会，加红枣、精盐及适量的清水烧沸，连肉带汤倒入蒸碗内。

3.将锅洗净，注入适量清水，将盛肉的蒸碗放入，用小火隔火炖约1小时，持兔肉烂熟后，拣出葱段、姜片，加入味精调味，即成。

特点：兔肉鲜嫩，烂熟，比较清淡。

推荐11种兔肉的家常菜做法十：兔肉苦瓜配料：苦瓜150克、兔肉250克、葱头50克、胡萝卜50克、香叶1片、干辣椒、陈皮(干桔皮)、胡。

4、生坯。

(2)大葱、生姜均切成细丝;鸡蛋磕入碗里，加淀粉打匀，取小碗一只，加鲜汤10毫升、精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌匀，勾兑成咸甜味芡汁。

(3)炒锅烧热，加入熟花生油，烧至五成热时，将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油内炸至呈金黄色，倒入漏勺，沥油。

(4)原炒锅净后，放入25克熟花生油，烧热放入葱丝、姜丝和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兑好的调味芡汁炒匀，顺锅边淋入醋，椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先置大火烧沸，再改小火炖约1小时，加味精，置中火收汁。

淋麻油，出锅切成小块装盘即成。

【特点】色泽红亮，肉质软烂。

推荐11种兔肉的家常菜做法九：红枣炖兔肉原料：鲜兔肉400克，红枣15枚，熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量。

制法：1.将兔肉洗净，剁成块，入沸水锅中烫一烫，捞出后用温水洗净;红枣洗净，最好去核。

2.锅洗净，注入少许熟猪油，用中火烧至四、五。

5、炒匀，撒入余下的芝麻油，即可。

【特点】色泽金黄，兔肉鲜嫩，咸甜酸香。

推荐11种兔肉的家常菜做法三：氽兔肉圆【原料】兔肉500克，黄瓜片15克，水发海米15克，火腿10克，大白菜100克，水发银耳50克，松蘑50克，鸡汤1500毫升，香菜10克，金针菜25克，蛋清100克，生姜10克，芝麻油15克，大葱10克，味精2克，料酒15克，胡椒面2克，淀粉50克，醋5克。

【制作过程】(1)清汤200克，花椒、大料、精盐、白糖、味精各适量，葱段20克，姜片10克，料酒20克，红酱油10克，麻油10克，色拉油750克(耗75克)。

【做法】(1)将兔肉洗净剁成数块装入碗中。

用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，捞出，下锅前用红酱油拌匀。

(2)锅上火，加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。

(3)砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度)，再投入大料、花。

6、将兔肉放水中浸泡4小时，去掉血沫和草腥味，洗净，去觔膜，用双刀剁成泥茸。

(2)再将兔泥茸放入瓷盆中，加入料酒、蛋清、精盐、5克芝麻油、淀粉搅拌均匀岩层馅心。

(3)调匀的馅心，挤成3厘米的丸子，入开水锅中，氽一下，捞出，过凉。

(4)把黄瓜、火腿均切成象眼片;大白菜限帮，洗净，切象眼片，用开水焯烫一下出，过凉;水发桦蘑摘洗乾净切薄片;香菜摘洗乾净，切段;金针菜用水发透，摘洗乾净，挤去麻15克。

【制作过程】(1)将熟兔肉切成6厘米长，1.5厘米宽的长条。

(2)炒锅烧热，放入熟鸡油，烧六成热，投入葱片、蒜片，炒出香味，放入兔肉条，辣椒酱、花椒面、酱油、精盐、鸡汤，烧开后，撇去浮沫，用微火扒至肉烂汁快浓时，加味精、芝麻油，再用湿淀粉勾芡，撒匀熟芝麻，出锅，入盘，即可。

【特点】咸辣利口，肉糯鲜香，易於消化。

推荐11种兔肉的家常菜做法八：五香兔肉【原料】净兔肉1千克，。

7、水，切段;大葱、生姜去皮，洗净，均切成丝;水发银耳摘洗乾净，切片，待用。

(5)砂锅净后，放入鸡汤、葱姜丝和各种配料及水发海米、银耳片，再加入料酒、精盐、味精，烧开后，调好口味，放入兔肉圆、松蘑片，熟后捞出主副料，分装在每个小碗里。

(6)砂锅内原汤去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油调成酸辣口，放上香菜段，烧开，分浇在每个小碗的兔圆内，即可。

【特点】汤汁乳白，丸子嫩糯，味道鲜美。

推荐11调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可。

【特点】色泽酱红，味香肉烂，咸甜酸辣。

推荐11种兔肉的家常菜做法七：扒兔肉【原料】净熟兔肉300克，精盐1克，花椒面5克，酱油5克，辣椒酱15克，生姜末10克，大葱片10克，鸡汤150毫升，大蒜片10克，湿淀粉15克，芝麻油15克，熟鸡油35克，熟芝。

8、种兔肉的家常菜做法四：煮兔腿【原料】兔后腿500克，松籽仁50克，干辣椒1个，大枣50克，酱油25克，熟豆油500克(实耗40克)，料酒25克，葱段10克，芝麻油15克，姜片10克，白糖100克，大蒜头5克，味精1克，鸡汤750毫升，辣大酱20克。

【制作过程】(1)将兔后腿剔出骨头，切成长条，洗净家常红烧兔子肉的做法，用酱油拌匀，腌渍4小时，使其入味。

(2)炒锅烧热，倒入熟豆油，烧三成热，把兔腿条投匀，腌渍入味。

(2)罐头竹笋切成菱角块;松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片;油菜摘洗乾净，切成象眼块;生姜去皮，切片拍松;葱去皮，洗净，切段，待用。

(3)炒锅烧热，放入花生油，烧四成热家常红烧兔子肉的做法，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。

(4)炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，。

9、入锅中，炸成金黄色，倒入漏勺，沥油，余油倒出。

(3)原炒锅留余油15克，把葱段、姜片、大蒜头、枣、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入鸡汤，放入兔肉条、辣大酱、酱油、白糖、精盐、味精、料酒、盖上盖，用小火煮一个小时，拣出葱、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮开，煨浓，淋上芝麻油，出锅。

(4)食用时，每碗盛匀兔肉、枣、松籽仁、即可。

【特点】枣红汁亮，松籽仁香，兔肉甜辣推荐11种兔肉的家常菜做法五：油蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克(实耗60克)，大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克。

【制作过程】(1)将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌。

10、爆兔肉【原料】净兔子肉300克，熟花生油500克(实耗75克)，花生仁75克，淀粉30克，蛋清50克，味精1克，精盐3克，蒜片10克，醋1克，芝麻油10克，葱片10克，姜末5克，芝麻面5克，鸡汤50毫升。

【制作过程】(1)将兔肉切成1厘米见方的丁，放入瓷碗内，加蛋清、精盐、淀粉、5克芝麻油，搅拌均匀，上浆。

(2)花生米用温水泡好，去净皮，放入油锅中，炸成金黄色，捞出，入碗，撒少许盐，拌匀。

(3)小碗内放入精盐、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油，勾兑成调味芡汁。

(4)炒锅烧热，放入熟花生油，烧三成热时，投入兔肉丁散开滑透捞出，沥油。

原炒锅留底油50克，下入葱片、蒜片、姜末炒至起香，放入兔肉丁、花生仁、烹入兑好的调味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面，即可。

【特点】花生米脆，兔丁嫩软，易於吸收。

推荐11种兔肉的家常菜做法六：红烧兔肉【原料】兔肉500克，罐头竹笋50克，松。

以上内容为蝴蝶兰风评投稿者为大家精心整理，希望对大家有所帮助！