红烧肉是咱们都喜欢吃的一道菜肴，大家做法有所不同，但是味道都差不多。我们一般吃红烧肉不放辅料，都是肉，这样吃起来爽口。但是由于人们现在对健康饮食的重视，吃肉都很少了。炖肉的时候喜欢放点辅料，缓解一下肉的油腻。放点其它食材的搭配荤素结合砂锅红烧肉的做法 最正宗的做法，吃的舒服，更营养。

那红烧肉我们放点什么食材比较好呢？根据我做红烧肉放食材的口感来说，放土豆和豆腐泡最好吃。炖肉放土豆估计大家都知道，增加香味不油腻。加水豆腐泡的豆香味，这红烧肉出来老香了。

我们买五花三层的五花肉，把皮剃一下毛洗净，切成大块下锅煮，煮的时候放点葱段、姜片、花椒、大料、料酒。肉煮至可以用筷子扎进去就可以。煮好肉切成我们喜欢大小的块，准备点：葱段、姜片、蒜、大料、花椒、香叶、白扣、小川椒。还有最主要的一位料，老米酒。起锅倒油，下入冰糖或者白糖，炒出糖色下入肉翻炒，接着下葱姜蒜调料翻炒，翻炒至上色加酱油继续翻炒，加水，放入盐，老米酒适量，盖锅炖20分钟。20分钟后切点土豆放入锅中，豆腐泡也一起放进去。再炖20分钟。出国时加味精，把汤汁收干即可装盘。

这样咱们的红烧肉就做好了，非常的不错，喜欢你就试试吧。哪里有不明白的可以留言，或者看我的视频，视频里有详细做法。而且还有每天更新一集的美食作品，都是家常菜，相信你肯定会喜欢！记住加关注吆！生活有滋味砂锅红烧肉的做法 最正宗的做法，天天好美味。

首先准备材料：五花肉，姜，草果，冰糖，八角，盐，老抽，生抽，料酒，味精，准备好后将五花肉切成像麻将大小的块，清洗干净后放入料酒浸泡大约1个小时左右，捞出沥干，准备炒锅加油烧热，放入五花肉炒至肉块微黄后放入辣椒，草果，八角，姜，炒出香味后，放入料酒，均匀翻炒后放入老抽，生抽，翻炒均匀后，放入水，末过肉，放到砂锅中，大约2个小时后放入盐调味，最后放入冰糖，大火收汁后出锅盛盘后就可以了。

红烧肉放什么辅料好吃，一百个人有100个答案，因为大家的喜好不同，口味不同，可以大体上分为南北两派，北方派喜欢元宝红烧肉，即辅料为卤蛋（鸡蛋，鹌鹑蛋），而南方派里省份不同，烧红烧肉放的辅料也是花样比较多，味道也不同，但都十分好吃！板栗是树上采摘下来的新鲜生板栗，要去壳，肉选择五花肉，带骨的尤其香，做法和普通红烧肉一样，没什么大的差别，烧好后，板栗的味道因为吸足了肉汁，吃起来香的不得了！

红烧肉里面的辅料打算分两个方面来说，一个是配菜，一个是调料。但是回锅肉的做法颇多，最大的区别就是江浙的做法和川渝的做法，主要是上色。

墨鱼一般市场的商家都可以帮忙杀好处理干净的，一定要把口器、眼睛、内脏和塑料一样的透明骨头都去掉，然后撕去外皮，切成大块（容易缩水，所以切大点）冲洗干净备用；（也可以用小墨鱼仔，就是处理起来有点麻烦。选猪五花切成麻将大小的块，冷水下去焯水处理一下，除去血沫污物。

锅里下少量的油，然后下五花肉块改中小火煸炒，怕腻的可以稍微煸炒久一些让肉出油，然后沥掉这部分油脂。（如果喜欢炒糖上色的话，这个时候可以把肉块盛出，然后炒糖回锅下肉块翻炒上色。）之后就是下姜片，加刚好没过肉块的水，适量黄酒、加适量老抽上色（没炒糖色的话），生抽、冰糖调味，喜欢辛香料的话可以适当加一点香叶、八角之类的，不喜欢也无所谓。大火烧开后，改中小火烧大约半个小时，然后下沥干水的墨鱼块改文火慢炖1小时左右；炖好之后尝下味道，进行最后味道的润色，然后就可以大火收汁，盛出装盘了。焖煮出来的墨鱼口感软糯厚实，有着浓郁香味的同时，完全不会有一点油腻的感觉，有的时候比红烧肉本身还受欢迎哦。大家还有哪些私房红烧肉的做法。

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