几天前儿子吵着要吃菠萝炒饭， 买了个菠萝， 一部分菠萝肉用来炒饭， 另一部分就用来做菠萝咕咾肉吧， 酸酸甜甜，清香解腻。

菠萝姑姥肉的用料

猪肉适量，菠萝半个，红柿子椒半个，黄瓜半根，蒜末适量，姜末适量，番茄酱1勺，白糖6勺，酱油1勺，白醋1勺，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，生粉适量

菠萝姑姥肉的做法

步骤1

准备食材：猪肉，里脊肉不足，来块梅花肉

步骤2

肉切成1厘米左右厚的大片，上面划上鱼鳞刀黄瓜做法大全家常菜图片，这样更加入味，口感更加嫩滑

步骤3

之后再全部切成1.5厘米左右方块

步骤4

加入一个鸡蛋，少许胡椒粉，盐，料酒，酱油抓匀进行腌制，半小时以上。

步骤5

腌制好的肉块倒入适量生粉拌匀

步骤6

配菜提前切好，菠萝，黄瓜，红柿子椒 我的菠萝因为要给娃做菠萝炒饭，要保留菠萝皮，菠萝肉是挖出来的，所以菠萝肉不太工整，

步骤7

但好处就是可以收集菠萝汁，倒进菜里味道更有层次，此是后话，暂且不表。

步骤8

调酱汁：1勺番茄酱，6勺白糖，1勺酱油，1勺白醋，半碗水。

步骤9

油热后一个个放入肉块， 我感知油温的方法是把手放在油锅正上方，感觉到油温升高后就放入肉块，不能油温过高，肉容易硬

步骤10

炸到这样的金黄色就可以盛出来了， 然后把火调大，油温升高后把肉块倒入锅中复炸30秒左右

步骤11

蒜末，姜末爆锅后倒入菠萝，

步骤12

两分钟后倒入黄瓜块再翻炒

步骤13

倒入酱汁，粘稠后倒入炸好的肉，

步骤14

翻炒片刻即可出锅， 酸酸甜甜，色香味俱全，快试试吧~

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