老醋花生米的原料：花生米；

老醋花生米的配料：香菜、水淀粉、绵白糖、香醋、生抽、植物油；

老醋花生米的做法：

1、原料图；

2、香菜洗净切碎；

3、花生洗净晾干水分，炒锅里放入两勺植物油，倒入花生米；

4、开小火不停的用筷子搅拌；

5、花生有噼噼啪啪的响声，并且闻到香味关火盛出；

6、炒锅里倒入五勺香醋、两勺生抽加入半勺盐、三勺白糖搅拌使糖溶化；

7、锅微微沸腾把水淀粉少许倒进去使汤汁微稠关火；

8、把熬好的汤汁倒在花生米上，加香菜即可使用。

养生之道温馨提示：

1、花生米洗干净老醋花生，一定要晾干不然炸的时候溅油，容易烫伤。

2、炸的时候用小火慢慢炸老醋花生，不能心急，不然会外糊里生。

3、听到噼啪生就关火，不要炸到想要的颜色再关，那样油的余温会继续将花生炸的过老，炸的时候颜色比预想的轻就关火。

4、做醋汁的时候白糖适量多放点，会遮盖一下醋的酸味，不然会很酸。

5、炸好的花生米可以在刚关火的时候烹入两滴白酒花生会很脆。

吃出健康：

１、花生有健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症；

２、花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

美食禁忌：

花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。

花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用。

花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。

花生霉变后含有大量致癌物质——黄曲霉素，所以霉变的花生千万不要吃。

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