功效远胜过红糖的黄冰糖，又称老冰糖。一项传承已久的技艺，一个追寻一生的梦想滴滴点点，汇聚成淡淡的“黄”成就一辈子的“甜”.......甜蜜，是一种沉淀在记忆深处的味觉回忆，越是久远，越是深刻。不知道从什么时候开始，“和小时候一样的味道”成了大多数人最怀念的记忆但各类添加剂充斥着我们的味觉，再也找不到小时候的“甜”味我总盼着，那样的甜会再出现为我儿时的记忆、为父辈的坚持、为传统的技艺画上一个完美的感叹号.......而现在，我找到了它依旧那么质朴，黄得透明、甜而不腻以前在家，妈妈总会炖冰糖雪梨，清甜一碗喝下去，润肺清燥，整个人舒服多了。绝大多数人记忆中的冰糖，四方小格、晶莹洁白，但这种用白砂糖融炼而成的冰糖，除了甜味并无特别之处。而真正的老冰糖，是用上等的甘蔗原浆熬制而成，色泽淡黄剔透，像水晶的粗胚冰糖炖雪梨怎么做，闻起来有淡淡蜜香。这才是中药典籍中记载的“补中益气、润肺止咳、养阴生津”，功效远胜过红糖的黄冰糖。每天大约20克黄冰糖冰糖炖雪梨怎么做，是全家老小食补的一剂良方，尤其适宜肺燥咳嗽、干咳无痰、咳痰带血者食用。《中药大辞典》上记载，老冰糖补中益气，止咳化痰。所以它对于感冒引起的喉咙不适，声音沙哑也有功效。黄冰糖制作方法考究，首先就在于原料。云南红河州是世界甘蔗的发源地之一，在四季如春的气候里，原生态甘蔗得以茁壮生长；充沛的日照和适量的雨水，让糖分日益增长，积淀出丰裕甜美的汁液。这里的甘蔗，是制作黄冰糖最理想的原料，自明朝起，红河州的古法老冰糖便赫赫有名。榨汁、熬煮、淋浆、提纯、自然发酵……传自祖辈的古法制糖手艺，28天，提炼出甜到心里的老冰糖。黄冰糖，耗时耗力，所以少有人做。先把甘蔗连杆一起清洗干净，然后用木头夹子和石饼压榨出甘蔗汁，将榨好的甘蔗汁用柴火熬制，沥出中间的水份，形成粘稠状的糖浆，然后用糖浆吊晶干燥而成。也正因选料和工艺苛刻繁琐，如今在红河州，也已很少见手工制糖作坊了。做了三十年老冰糖的老计虽貌不惊人，可他的糖却是远近闻名的地道。老计觉得，老祖宗传下来的好东西，不应该被遗忘，这半辈子也就自然坚持下来了。人们大多知道红糖，却不知功效更佳的黄冰糖，实在可惜。红糖虽然有滋补功效，但略显温燥，容易引起上火。而性味更平和的黄冰糖，不仅具有滋阴润肺、补中和胃的效果，更是各经典药方、食补中不可或。

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