本发明涉及一种即食食品，特别是涉及一种复合即食粥。

背景技术：

现代快餐文化盛行，特别是对于城市白领来说，吃快餐、吃泡面，就餐不及时等，形成了不好的饮食习惯，水果的摄入也十分不足，加上容易因为过渡纤食而造成营养不良，以上问题都容易导致身体吸收营养不均衡，打乱正常的消化吸收系统，进而影响身体的正常代谢状态，导致肥胖或身体健康受损。而且谷物类食物摄入下降，水果和蔬菜摄入量不足和品种偏少等膳食失衡问题，也容易使体重激增者人数增多。

中国专利申请号为的发明专利公开了一种营养平衡素食，包括a、b、c三种组分，其中a组分包括糙米、香米、黑米、熟糙米、糯米、燕麦、高粱、小黄米、玉米、大豆、黑豆、红豆、白豆、绿豆、花生、芝麻、薏米、苹果、香蕉、芒果、甜橙、草莓、西红柿、胡萝卜、南瓜、芹菜、魔芋、西兰花、甘蓝、香菇、裙带菜、紫菜、百合、绿茶、葛根；b组分包括卵磷脂、低聚糖醇类益生元、米糠；c组分包括营养酵母、益生菌类。虽然此方案营养较为均衡，但其中还添加了卵磷脂、低聚糖醇类益生元、营养酵素、益生菌类，成本较高。且卵磷脂等部分成分为二次加工产品，非纯天然。

技术实现要素：

针对现有技术中的缺陷，本发明提供了一种天然安全，营养均衡，保证品种多样的果蔬摄入量的复合即食粥。

本发明的目的通过以下技术方案予以实现：

一种复合即食粥，由下述重量份的各组分制成：

即食米50-70份，

果蔬粉32-48份，

麦芽糖精2-3份。

上述方案中，还包括食品级即食米糠10-15份。

对米糠进行精准研磨分离可以将米糠分离出食品级米糠，米糠中富含各种营养素和生理活性物质，食品级米糠虽然只占稻谷重量的6％，但其却占稻谷营养的约60％。本发明的组分中，即食米作为主食，起饱腹作用；食品级即食米糠主要提供膳食纤维和b族维生素，起到助消化的作用；果蔬粉包括多种颜色的水果和蔬菜，富含多种营养成分，满足人们每日水果和蔬菜的摄入，补充人体所需的各种营养元素；麦芽糖精的添加，使本产品的味道更好，能够提高食用者的食用满意度。

上述方案中，所述的果蔬粉，由8色果蔬粉按任一比例混合制成。

上述方案中，各色果蔬粉分别由下述各原料组分按任一比例制成：

红色果蔬粉，由西红柿粉、草莓粉、红肉火龙果粉、红凤菜熟粉、樱桃粉、红苋菜熟粉、西瓜粉、苹果粉、红豆熟粉、红甜椒熟粉、蔓越莓粉混合而成；

橙色果蔬粉，由胡萝卜熟粉、橘皮粉、南瓜熟粉、金桔粉、百香果粉、地瓜熟粉、葡萄柚粉、柑橘粉、芒果粉、木瓜粉、哈密瓜粉混合而成；

黄色果蔬粉，由香蕉粉、黄豆熟粉、玉米熟粉、菠萝粉、柳橙粉、柠檬粉、姜黄粉、杨桃粉、黄瓜粉、牛蒡熟粉、金针菇熟粉混合而成；

绿色果蔬粉，由番石榴粉、甘蓝熟粉、花椰菜熟粉、茼蒿熟粉、青椒熟粉、绿肉奇异果粉、绿豆熟粉、青江菜熟粉、芦笋熟粉、空心菜熟粉、莴苣熟粉混合而成；

紫色果蔬粉，由葡萄粉、蓝莓粉、茄子熟粉、李子粉、巴西莓粉，覆盆莓粉，紫苏熟粉、薰衣草熟粉、芋头熟粉、紫苜蓿熟粉、山桑子粉混合而成；

黑色果蔬粉，由黑豆熟粉、黑木耳熟粉、桑椹粉、黑芝麻熟粉、黑麦熟粉、昆布熟粉、裙带菜熟粉、黑枣粉、黑莓粉、黑醋栗粉、发菜熟粉混合而成；

褐色果蔬粉，由香菇熟粉、姜粉、莲藕熟粉、瓜拿纳粉、卡姆果粉、肉桂粉、燕麦熟粉、大茴香熟粉、绞股蓝熟粉，人参粉、松树皮熟粉混合而成；

白色果蔬粉，由白萝卜熟粉、大白菜熟粉、山竹粉、西洋梨粉、荔枝粉、高丽菜熟粉、苦瓜熟粉、洋葱熟粉、冬瓜熟粉、薏仁熟粉、竹笋熟粉混合而成。

饮食指南建议，人均每日需摄取5-13个品种及色彩丰富的蔬果，此配方将生活中常吃的蔬菜、水果、谷物分成不同种类进行添加，8中颜色果蔬粉红凤菜的做法，保证每天都能够均衡摄取到各种颜色的蔬菜、水果、谷物，有利于饮食均衡。

红色果蔬粉含有丰富的各种维生素、铁、花青素、多种微量元素、茄红素和生物黄酮等；

橙色果蔬粉含有丰富的维生素c、e、胡萝卜素等；

黄色果蔬粉含有丰富的蛋白质、多种维生素、人体必需的各种氨基酸、多种微量元素等；

绿色果蔬粉含有多种维生素、叶酸、儿茶素、叶绿素、多种微量元素等；

紫色果蔬粉含有花青素、多种维生素、黄酮类化合物、鞣花酸、sod、多种微量元素等；

黑色果蔬粉含有氨基酸、维生素、铁、锌、原花青素、花青素、sod、硒、鞣花酸和类黄酮等；

褐色果蔬粉含有维生素、多酚、多种皂甙和多糖类成分、硒、钼等微量元素、人体所必需的氨基酸等；

白色果蔬粉含有多种维生素、亚麻油酸、水溶性纤维、粗纤维、多种微量元素等。

上述营养元素均为人体所需，其中部分营养元素甚至具有特殊的作用。红色果蔬粉、紫色果蔬粉、黑色果蔬粉、褐色果蔬粉中均含有活性抗氧化成分，能够减缓衰老。如原花青素、花青素、多酚、生物黄酮等等。

优选的，所述的复合即食粥由下述重量份的各原料组分制成：

即食米60份，

食品级即食米糠12.5份，

果蔬粉40份，

麦芽糖精2.5份。

所述果蔬粉中8色果蔬粉按同等重量比例加入。

优选的，所述的复合即食粥由下述重量份的各原料组分制成：

即食米55份，

食品级即食米糠11.25份，

果蔬粉36份，

麦芽糖精2.25份。

所述果蔬粉中8色果蔬粉按同等重量比例加入。

优选的，所述的复合即食粥由下述重量份的各原料组分制成：

即食米65份，

食品级即食米糠13.75份，

果蔬粉44份，

麦芽糖精2.75份。

所述果蔬粉中8色果蔬粉按同等重量比例加入。

本发明所有组分均天然安全，营养健康，能够保证品种多样的果蔬摄入量的同时还保证营养均衡。

一种上述所述复合即食粥的制备方法，包括如下步骤：

s1.将大米经过洗米、蒸熟、8℃以下冷水分离，最后在100℃烘箱中经过1小时的烘干形成即食米；

s2.将食品级米糠经过干热处理后冷却至常温即得食品级即食米糠；

s3.将过100目后的果蔬粉、和麦芽糖精、食品级即食米糠、即食米混合搅拌均匀即得复合即食粥。

相对于现有技术，本发明具有如下优点与有效效果：

本发明提供的代餐食品配方原料均为纯天然的原料，安全健康；

本发明提供的代餐食品添加了果蔬粉，配以食用级即食米糠，保证多样果蔬摄入量的同时营养均衡。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明做进一步的说明，但实施例并不对本发明做任何形式的限定。

实施例1

本实施例的一种复合即食粥由下述重量份的各组分制成：即食米50份，果蔬粉32份，麦芽糖精2份，其中果蔬粉由8色果蔬粉按同等重量比例加入。

该复合即食粥的制备方法具体包括如下步骤：

s101.将大米经过洗米、蒸熟、8℃以下冷水分离，最后在100℃烘箱中经过1小时的烘干形成即食米；

s102.将过100目后的果蔬粉、和麦芽糖精、即食米混合搅拌均匀即得复合即食粥。

实施例2

本实施例的一种复合即食粥由下述重量份的各组分制成：即食米70份，果蔬粉48份，麦芽糖精3份；其中果蔬粉由8色果蔬粉按同等重量比例加入。

该复合即食粥的制备方法具体包括如下步骤：

s101.将大米经过洗米、蒸熟、8℃以下冷水分离，最后在100℃烘箱中经过1小时的烘干形成即食米；

s102.将过100目后的果蔬粉、和麦芽糖精、即食米混合搅拌均匀即得复合即食粥。

实施例3

本实施例的一种复合即食粥由下述重量份的各组分制成：即食米60份，果蔬粉40份，麦芽糖精2.5份。其中果蔬粉由8色果蔬粉按同等重量比例加入。

该复合即食粥的制备方法具体包括如下步骤：

s101.将大米经过洗米、蒸熟、8℃以下冷水分离，最后在100℃烘箱中经过1小时的烘干形成即食米；

s102.将过100目后的果蔬粉、和麦芽糖精、即食米混合搅拌均匀即得复合即食粥。

实施例4

本实施例的一种复合即食粥由下述重量份的各组分制成：即食米50份，食品级即食米糠10份，果蔬粉32份，麦芽糖精2份；其中，果蔬粉由8色果蔬粉按同等重量比例加入。

该复合即食粥的制备方法具体包括如下步骤：

s201.将大米经过洗米、蒸熟、8℃以下冷水分离，最后在100℃烘箱中经过1小时的烘干形成即食米；

s202.将食品级米糠经过干热处理后冷却至常温即得食品级即食米糠；

s203.将过100目后的果蔬粉、和麦芽糖精、食品级即食米糠、即食米混合搅拌均匀即得复合即食粥。

实施例5

本实施例的一种复合即食粥由下述重量份的各组分制成：即食米70份，食品级即食米糠15份，果蔬粉48份，麦芽糖精3份。其中，果蔬粉由8色果蔬粉按同等重量比例加入。

该复合即食粥的制备方法具体包括如下步骤：

s201.将大米经过洗米、蒸熟、8℃以下冷水分离，最后在100℃烘箱中经过1小时的烘干形成即食米；

s202.将食品级米糠经过干热处理后冷却至常温即得食品级即食米糠；

s203.将过100目后的果蔬粉、和麦芽糖精、食品级即食米糠、即食米混合搅拌均匀即得复合即食粥。

实施例6

本实施例的一种复合即食粥由下述重量份的各组分制成：即食米60份，食品级即食米糠12.5份，果蔬粉40份，麦芽糖精2.5份。其中，果蔬粉由8色果蔬粉按同等重量比例加入。

该复合即食粥的制备方法具体包括如下步骤：

s201.将大米经过洗米、蒸熟、8℃以下冷水分离，最后在100℃烘箱中经过1小时的烘干形成即食米；

s202.将食品级米糠经过干热处理后冷却至常温即得食品级即食米糠；

s203.将过100目后的果蔬粉、和麦芽糖精、食品级即食米糠、即食米混合搅拌均匀即得复合即食粥。

实施例7

本实施例的一种复合即食粥由下述重量份的各组分制成：即食米55份，食品级即食米糠11.25份，果蔬粉36份，麦芽糖精2.25份。其中，果蔬粉由8色果蔬粉按同等重量比例加入。

该复合即食粥的制备方法具体包括如下步骤：

s201.将大米经过洗米、蒸熟、8℃以下冷水分离，最后在100℃烘箱中经过1小时的烘干形成即食米；

s202.将食品级米糠经过干热处理后冷却至常温即得食品级即食米糠；

s203.将过100目后的果蔬粉、和麦芽糖精、食品级即食米糠、即食米混合搅拌均匀即得复合即食粥。

实施例8

本实施例的一种复合即食粥由下述重量份的各组分制成：即食米65份，食品级即食米糠13.75份，果蔬粉44份，麦芽糖精2.75份。其中，果蔬粉由8色果蔬粉按同等重量比例加入。

该复合即食粥的制备方法具体包括如下步骤：

s201.将大米经过洗米、蒸熟、8℃以下冷水分离，最后在100℃烘箱中经过1小时的烘干形成即食米；

s202.将食品级米糠经过干热处理后冷却至常温即得食品级即食米糠；

s203.将过100目后的果蔬粉、和麦芽糖精、食品级即食米糠、即食米混合搅拌均匀即得复合即食粥。

实施例9

在实施例1-8中，果蔬粉由8色果蔬粉按同等重量比例加入，也可以由其他任一比例加入，其中所述的8色果蔬粉具体为：

红色果蔬粉，由西红柿粉、草莓粉、红肉火龙果粉、红凤菜熟粉、樱桃粉、红苋菜熟粉、西瓜粉、苹果粉、红豆熟粉、红甜椒熟粉、蔓越莓粉混合而成；

橙色果蔬粉，由胡萝卜熟粉、橘皮粉、南瓜熟粉、金桔粉、百香果粉、地瓜熟粉、葡萄柚粉、柑橘粉、芒果粉、木瓜粉、哈密瓜粉混合而成；

黄色果蔬粉，由香蕉粉、黄豆熟粉、玉米熟粉、菠萝粉、柳橙粉、柠檬粉、姜黄粉、杨桃粉、黄瓜粉、牛蒡熟粉、金针菇熟粉混合而成；

绿色果蔬粉，由番石榴粉、甘蓝熟粉、花椰菜熟粉、茼蒿熟粉、青椒熟粉、绿肉奇异果粉、绿豆熟粉、青江菜熟粉、芦笋熟粉、空心菜熟粉、莴苣熟粉混合而成；

紫色果蔬粉，由葡萄粉、蓝莓粉、茄子熟粉、李子粉、巴西莓粉、覆盆莓粉，紫苏熟粉、薰衣草熟粉、芋头熟粉、紫苜蓿熟粉、山桑子粉混合而成；

黑色果蔬粉，由黑豆熟粉、黑木耳熟粉、桑椹粉、黑芝麻熟粉、黑麦熟粉、昆布熟粉、裙带菜熟粉、黑枣粉、黑莓粉、黑醋栗粉、发菜熟粉混合而成；

褐色果蔬粉，由香菇熟粉、姜粉、莲藕熟粉、瓜拿纳粉、卡姆果粉、肉桂粉、燕麦熟粉、大茴香熟粉、绞股蓝熟粉、人参粉、松树皮熟粉混合而成；

白色果蔬粉，由白萝卜熟粉、大白菜熟粉、山竹粉、西洋梨粉、荔枝粉、高丽菜熟粉、苦瓜熟粉、洋葱熟粉、冬瓜熟粉、薏仁熟粉、竹笋熟粉混合而成。

其中，西红柿粉、草莓粉、红肉火龙果粉、樱桃粉、西瓜粉、苹果粉、蔓越莓粉、橘皮粉、金桔粉、百香果粉、葡萄柚粉、柑橘粉、芒果粉、木瓜粉、哈密瓜粉、香蕉粉、菠萝粉、柳橙粉、柠檬粉、杨桃粉、黄瓜粉、番石榴粉、绿肉奇异果粉、葡萄粉、蓝莓粉、李子粉、巴西莓粉，覆盆莓粉，山桑子粉、桑椹粉、黑枣粉、黑莓粉、黑醋栗粉、瓜拿纳粉、卡姆果粉、肉桂粉、人参粉、山竹粉、西洋梨粉、荔枝粉均可以通过如下步骤获得：

(1)取各果蔬原料，清洗后去皮、打浆，获得果蔬浆液；其中，部分水果皮可以直接食用的则可以不用去皮处理，清洗后直接打浆处理。

(2)干燥处理：分别取浓缩液喷雾干燥红凤菜的做法，得到所述果蔬粉。

其中，红凤菜熟粉、红苋菜熟粉、红豆熟粉、红甜椒熟粉、胡萝卜熟粉

地瓜熟粉、黄豆熟粉、玉米熟粉、姜黄粉、牛蒡熟粉、金针菇熟粉、甘蓝熟粉、花椰菜熟粉、茼蒿熟粉、青椒熟粉、绿豆熟粉、青江菜熟粉、芦笋熟粉、空心菜熟粉、莴苣熟粉、茄子熟粉、紫苏熟粉、薰衣草熟粉、芋头熟粉、紫苜蓿熟粉、黑豆熟粉、黑木耳熟粉、黑芝麻熟粉、黑麦熟粉、昆布熟粉、裙带菜熟粉、发菜熟粉、香菇熟粉、姜粉、莲藕熟粉、燕麦熟粉、大茴香熟粉、绞股蓝熟粉、松树皮熟粉、白萝卜熟粉、大白菜熟粉、高丽菜熟粉、苦瓜熟粉、洋葱熟粉、冬瓜熟粉、薏仁熟粉、竹笋熟粉可以通过如下步骤获取：

对各原料除杂或去皮切粒后进行清洗，清洗干净后进行干燥，然后将干燥后的原料进行粉碎成末，然后膨化、再粉碎成100目以上的细粉，经过消毒即可使用。

饮食指南建议，人均每日需摄取5-13个品种及色彩丰富的蔬果，此配方将生活中常吃的蔬菜、水果、谷物分成不同种类进行添加，8中颜色果蔬粉，保证每天都能够均衡摄取到各种颜色的蔬菜、水果、谷物，有利于饮食均衡。

红色果蔬粉含有丰富的各种维生素、铁、花青素、多种微量元素、茄红素和生物黄酮等；

橙色果蔬粉含有丰富的维生素c、e、胡萝卜素等；

黄色果蔬粉含有丰富的蛋白质、多种维生素、人体必需的各种氨基酸、多种微量元素等；

绿色果蔬粉含有多种维生素、叶酸、儿茶素、叶绿素、多种微量元素等；

紫色果蔬粉含有花青素、多种维生素、黄酮类化合物、鞣花酸、sod、多种微量元素等；

黑色果蔬粉含有氨基酸、维生素、铁、锌、原花青素、花青素、sod、硒、鞣花酸和类黄酮等；

褐色果蔬粉含有维生素、多酚、多种皂甙和多糖类成分、硒、钼等微量元素、人体所必需的氨基酸等；

白色果蔬粉含有多种维生素、亚麻油酸、水溶性纤维、粗纤维、多种微量元素等。

本发明所有组分均天然安全，营养健康，能够保证品种多样的果蔬摄入量的同时还保证营养均衡。

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