编辑本段 原料

鸡腿4个、新鲜花菇十朵(也可以用干香菇泡发来做)。

编辑本段 调料

生抽、老抽、蚝油、料酒、姜、大葱、白糖、胡椒粉。

编辑本段 做法

1、鸡腿洗净后，剁成小块，放在一个大碗里，放姜丝，料酒拌匀后，放一勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，半勺白糖，拌匀腌制一个小时左右;

2、大葱和姜切片，锅子小火烧热，倒入少量色拉油，转中火烧热，入大葱和姜片爆香;

3、入腌制好的鸡腿，中火煸炒至鸡肉变色，表面收紧，水分收干;

4、倒入洗净切好的新鲜花菇，煸炒半分钟左右;

5、加水至材料三分之二处，煮开后盖上锅盖转小火炖半小时左右;

6、开盖香菇炖鸡，转中火收下汁香菇炖鸡，撒上胡椒粉即可。

编辑本段 改良版做法

原料

鸡腿(一斤左右)剁成块(一口可以吃掉的大小程度)、5-6个香菇(香菇提前要用热水泡 并切成四瓣)、一个青椒

调料

蒜瓣、姜、大料(八角)、辣酱

步骤

1.锅里倒入适量油，油热后放入姜、蒜，炒出香味

2.放入鸡腿，一直炒到鸡腿变成黄色后，放适量酱油、料酒、盐。然后翻炒几下。

3. 加入凉白开和1、2个大料。水要没过鸡腿，并加入香菇

4. 锅里的水烧开时，加入辣酱(根据个人口味放)直到水快干时加入切好的青椒，翻炒一分钟左右即可

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