吃过，西瓜炒菜分为两种。

一种是西瓜皮炒菜，通常这种西瓜是西瓜跟西葫芦嫁接的，这种嫁接的主要原因是一块田连续种了几年西瓜后，土地贫瘠，西瓜抗病能力差，存活率低并且结果能力大幅降低，如果继续按照常规方法种植的话，可能经济效益很低，甚至亏钱，为了解决这个问题，瓜农们想出来西瓜和西葫芦嫁接的办法，这种办法成活率高，并且西瓜单体能长很大，大的能达到十几二十来斤，算是巨瓜了，有优点必定有缺点，缺点就是瓜皮超级厚，能达到接近冬瓜皮的厚度，瓜味甜度降低，寡淡。

这种瓜由于皮厚，吃完瓜瓤后瓜皮可以当冬瓜吃炒西瓜皮的做法，削掉外皮，按炒冬瓜的方法炒制，味道清淡带有植物特有的香甜味炒西瓜皮的做法，也不失为一道夏季好菜。

还有一种吃法是西瓜未成熟的时候摘下来，瓜瓤还是白色的，这种瓜瓤还没有糖分，直接削去外皮，切块炒制，少放盐巴，炒出来汁多，味甘，相信这样吃过的人会比较少点。

不管怎么吃法，西瓜都是我的最爱，小时候自己田里种的有一亩地的，想吃的时候自己跑去地头摘一个，味道跟现在水果店里买的完全不同，现摘的跟长途运输过来的，真的是差在一个鲜字，所以别人说，真正的有钱人，不是家里多少保姆多少别墅的人，而是有农庄的人，这类人是达到了一定的层级之后，才懂得了什么真正的享受，返璞归真。

西瓜去肉肉去皮皮，炒起来不错不错。

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