近段时间，要说什么美食最受欢迎，那一定是网红柠檬无骨鸡爪，一些直播平台上的吃播博主们带起了一股全民做柠檬无骨鸡爪的风潮。在家里闲着没事或者看电视剧的时候，总是想吃点东西来解闷解馋，这时有一盘酸辣柠檬无骨鸡爪就再适合不过了。大多数时候，我们都是在外面买鸡爪来吃，但是外面的卫生情况确实让人不放心，曾听说有些无骨鸡爪还是别人用嘴啃出来的，实在不敢吃外面的鸡爪了。

今天我们自己在家制作柠檬无骨鸡爪，鸡爪里面骨头多，啃起来不方便也显得不文雅，所以我们直接去掉骨头，这样吃起来方便多了，而且也更入味。这道柠檬无骨鸡爪做法很简单，加入一些柠檬，使鸡爪带有淡淡的柠檬清香，按照我的方法，轻松就做出酸辣可口，Q弹有嚼劲的鸡爪。如果你也喜欢吃鸡爪，就赶紧动手做做吧。

食材准备：鸡爪、柠檬、大蒜、生姜、小米椒、香菜、料酒、辣椒面、白芝麻、酱油、陈醋、白糖、芝麻油、盐

具体步骤：

1、准备半斤鸡爪，清洗干净后将鸡指甲切掉不要；将其他食材准备好并清洗干净，生姜切成薄片，大蒜去掉外皮后切成蒜末，小米椒切成小圈柠檬无骨鸡爪，香菜切成小段，柠檬切成薄片后去籽备用；

2、起锅，锅中倒入适量清水，将处理好的鸡爪冷水下入锅中，加入几片姜片、适量料酒，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇清后再继续煮10分钟，10分钟后将鸡爪捞出立刻放入凉水中过凉，清洗干净后再用清水浸泡/10分钟；

3、先调制一碗料汁，准备一个碗，加入一勺辣椒面、一勺白芝麻、蒜末、小米椒，然后烧适量食用油，油温6成热后淋入碗中，激发出香味，快速搅拌均匀后开始调味，加入适量盐、酱油、陈醋、白糖、芝麻油，再次搅拌均匀，料汁就调制好了，放置一旁备用；

4、10分钟后将鸡爪捞出沥干水分，用刀在鸡爪主骨上划下一刀，在各脚趾处都划上一刀柠檬无骨鸡爪，用大拇指将骨肉分开，将关节处折断，剔除鸡爪中的骨头，全部处理好后再切成小块，装入大碗中备用；

5、倒入提前调制好的料汁、香菜、柠檬片，抓拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏2个小时就可以食用了，鸡爪Q弹爽口，非常入味，2斤也不够吃。

小贴士：

1、鸡爪要去骨，去骨后的鸡爪更容易入味，吃起来也更方便些。

2、鸡爪焯好水之后用清水浸泡，这样鸡爪吃起来更加有劲道，口感更好。

3、鸡爪要放入冰箱中冷藏2个小时以上，会更入味，口感更加脆爽，不着急吃的话，可以放冰箱冷藏一个晚上，更好吃。

以上内容为蝴蝶兰风评投稿者为大家精心整理，希望对大家有所帮助！