每逢佳节胖三斤，一到过年胖十斤，想必大家都深有感触。宅家过年，吃肉多，运动少，长胖在所难免。今天分享6道清爽素菜，做法简单，少油少盐，清爽好吃解油腻，真的太受欢迎了。

蒜香芸豆丝

食材：芸豆、红椒、盐、蒜、白糖

做法：1，芸豆掐掉头和尾，洗净后开水下锅，大火煮至8分熟捞出用凉水淘凉。

2，将芸豆斜刀切成丝。半个红椒，去籽去蒂，也切成丝。

3，热锅凉油，放入蒜末炒出香味。这道菜，蒜末是一定不能少的。

4，倒入芸豆丝大火炒至断生，再放入红椒丝继续翻炒。

5，最后加入适量盐调味，再来少许白糖增鲜，大火炒匀即可出锅。

黄豆芽炒韭菜

食材：黄豆芽、韭菜、红尖椒、蒜、盐、生抽

做法：1清炒包菜怎样炒好吃又简单，黄豆芽用清水淘洗几遍清炒包菜怎样炒好吃又简单，把黄豆皮去掉。

2，韭菜洗净，沥干水分切成段。红尖椒2个切成圈，大蒜两瓣剁碎。

3，热锅凉油，放入蒜末和红尖椒炒出香味。

4，倒入黄豆芽大火炒熟，加半勺生抽调味。

5，倒入韭菜段，加入适量盐和少许鸡精调味，大火炒匀即可出锅。

木耳炒腐竹

食材：木耳、腐竹、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、香醋

做法：1，腐竹和木耳提前用温水泡发。木耳洗净，腐竹洗净再切成段。

2，锅中加水煮开，倒入木耳大火煮至断生捞出。

3，热锅凉油，倒入姜丝和蒜末小火炒出香味。

4，倒入腐竹大火炒软，炒的过程中可以淋些清水进来，方便腐竹入味。

5，倒入煮熟的木耳，再把青红椒块放进来，大火炒至断生，最后加盐、生抽、少许香醋和鸡精调味即可。

清炒藕片

食材：莲藕、姜丝、蒜末、葱段、干辣椒、​盐、白醋、白糖、鸡精

做法：1，莲藕去皮洗净，切成薄片（尽量薄），用清水多淘洗几遍。

2，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。

3，倒入藕片大火快速翻炒，炒的过程中淋入少许清水使藕片熟得更快。

4，加入盐、少许白糖、一勺白醋、少许鸡精调味，大火翻炒均匀就好了。

这道菜是微甜微辣，酸酸脆脆的口感，非常清爽解油腻。

清炒包菜

食材：包菜、蒜、干辣椒、盐、白糖、生抽

做法：1，包菜摘去老叶，洗净表面，再对半切开，撕成小块。

2，热锅凉油，放入蒜末和干辣椒炒香。

3，倒入包菜，大火将包菜炒软，炒的过程中包菜会出汤，就不要加水了。

4，包菜炒熟，加入盐、少许白糖、半勺生抽、少许鸡精调味，炒匀即可出锅。

香干炒芹菜

食材：香干、芹菜、红椒、蒜末、盐、生抽、鸡精

做法：1，香干切成条，芹菜洗净切成段。

2，切好的芹菜开水下锅，大火焯烫半分钟捞出。

3，热锅凉油，放入蒜末和红椒圈小火炒出香味。

4，倒入香干大火翻炒几下，再淋入少许清水大火炒软。

5，倒入焯水后的芹菜，大火炒匀，再加入盐、生抽、鸡精调味，炒匀就可以出锅了。

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