春节即将到来，家家户户几乎都要亲自包饺子。要想做出美味的饺子来，关键看馅料，只需要在馅中添加这几种水，保证做出来的饺子鲜美多汁，亲朋好友都爱吃。

馅料加点“水”

要想做出美味的饺子来，有几样东西是美食高手都爱添加进饺子馅里的。

1.加花椒水，去腥增香

包饺子少不了花椒水，尤其是肉馅的饺子，加花椒水可以去除肉的腥膻味，而且使馅料的味道变得更鲜美。

方法：取50克花椒洗净，加500克水烧开，改中火煮10分钟直到香味四溢，水变凉后过滤掉花椒，密封后放到冰箱中备用，调馅时取适量花椒水拌饺子馅即可。

2.加蚝油，锁水提鲜

在馅中加点蚝油，不仅能提高饺子馅的鲜味，蚝油具有一定的黏度，还能帮助锁住水分，保证饺子馅料成型不出水，有锁水提鲜的作用。

3.加蔬菜汁，营养美味

包饺子剁菜馅时容易出汁，可将多出来的蔬菜汁代替水放在肉馅中搅拌，不仅增加了饺子馅中的维生素含量，拌出来的饺子馅还有一股淡淡的清香，营养又美味。

调馅有讲究

先加调料再加水，调料更入味|拌饺子馅时要先放调料再加水，如果顺序颠倒香菇鸡肉饺子馅怎么调香菇鸡肉饺子馅怎么调，不仅调料难以入味，肉馅没味道，而且饺子馅怎么搅拌都不均匀。

同一个方向分次搅拌，馅料更黏糯|很多人搅肉馅时都喜欢随意搅拌，这样做出来的馅料松散难吃。朝着同一个方向分次搅拌，做出来的肉馅黏糯成团，好吃弹牙。

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