干豆角是我们生活中常吃的菜类，很多喜欢吃是因为吃起来非常有肉感，和新鲜的豆角口感是完全不一样的，今天小编接给大家介绍一下干豆角的制作方法和它的营养价值吧。

干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，成品为黑色，易碎。

干豆角指用豆角晒干而制成的干品，是现代家庭、酒店等常备理想的美味食品。优质干豆角具有安全卫生，颜色纯正，口味自然，营养保留全面等特点。干豆角与新鲜豆角口味完全不同，别有一番风味，炒、烧、炖菜、火锅均可。干豆角比鲜豆角有储存时间长，便于携带的优点。我国很多地方都有制作豆角干的习惯，冬天再用来做菜，味道可是好极了。

很多人会觉得干豆角不是新鲜的豆角 ，所以所含有的营养成分没有新鲜都高，其实不是这样的，干豆角的以营养价值也是非常高的。

豆角虽然没有新鲜豆角口感鲜嫩，但嚼起来更加劲道干豇豆的制作与晾晒，烘干的豆子也更加醇香，因此吃起来感觉口感更加独特。据养生专家介绍，干豆角不仅吃起来口感好，还有许许多多的营养价值。那么干豆角都有哪些营养价值呢?

干豆角的维生素B含量非常高，这种营养成分对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动，帮助肠胃有效消化食物。经常吃干豆角，可以减轻因消化不良而引发的胀气现象，可以降低呕吐的发生几率，减少腹泻的可能性，因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用。

干豆角的维生素C含量非常高，多吃干豆角有益于各种抗体的顺利生成，可以增强身体的抵抗力和免疫力。秋冬季节，想提高身体的抗病能力，可以多吃干豆角

营养价值

干豆角当中含有大量的植物纤维，我们知道植物纤维可以帮助我们加快身体心尘代谢，给到身体排毒。

干豆角含有大量的植物蛋白质、大量的微量元素及各种人体所需要的营养物质，可以有效补充人体必需的养分，健脾养胃、补气生津，让身体变得更强健。

干豆角对于糖尿病人是非常有好处的，所以小便建议有糖尿病的朋友多吃干豆角。

大家不要小看干豆角这种普通的菜品，它不仅吃起来十分可口醇香，营养价值还非常高。养生专家称，干豆角不失为一种养生佳品，对保持身体健康还是很有好处的。因此大家在新鲜豆角成熟的时候，不妨购买一些，然后煮熟、晾干，做成干豆角干豇豆的制作与晾晒，在秋冬季节做菜食用。

适用人群

老少皆宜。

(养生)

做法

食材

主料：豆角

辅料：盐清水

步骤

1.备好材料：豆角和盐

2.豆角掐去头尾洗净

3.锅中加水烧开后放盐搅开，放豆角焯至变色(大约5分钟左右)

4.用两个衣架，把豆角凉起来

5.放在太阳下面晒

6.三天左右就好了

干豆角烧肉

原料：(2人份) 干豆角50g、五花肉500g、油1汤匙、葱姜蒜少许、老抽1汤匙、生抽3汤匙、八角1个、桂皮一小块、香菜1根。

做法： 1、干豆角提前一夜水发。发好切段，五花肉切大块，过水焯一下。3 q6 H& S" _) k0 T$ n- h7 L

2、锅里热油，放入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。

3、倒入足量开水，大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟，放入豆角，继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜。

干豆角烧排骨

主料：排骨300g、干豇豆30g、莴笋干30g配料：大蒜2瓣、姜1块

辅料：蒜、辣椒(红，小)、水

调料：蚝油、生抽、食油

茄子烧豆角做法：

1、准备好食材。

2、茄子洗净切成长条状(食指粗细)，豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。

3、锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。

4、炸软后捞出控油。

5、豆角下油锅油炸。

6、炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。

7、锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。

8、放入茄子和豆角翻炒。

9、倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。

10、大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。

结语：以上就是小编给大家介绍的干豆角的营养和功效，而且小编也把制作干豆角的方法也给了大家，以后大家也可以自己买新鲜的豆角回家没在家里面就可以自己制作干豆角了。随时随地家人和自己都可以吃到干豆角了。

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