这段时间发现朋友圈很多朋友都在晒一款咖啡，也就是风靡韩国的手打泡沫咖啡，它有个霸气的名字——400次手打咖啡。这款「400次咖啡」又名为 ，亦即是焦糖泡沫咖啡。不但颜值颇高，而且味道也深受众多网友们的喜爱。

其实，在国内比较广为人知的就是澳门汉记的招牌手打咖啡啦~老板一做就坚持了20多年。据说因为每杯都要搅打400次而被命名为“400次咖啡”。手动打发足足400下，在砂糖和咖啡、热水的不断碰撞中，咖啡液变成绵密的奶泡，再加入热牛奶或热水，就是一杯奶泡绵密、醇香的手打咖啡了。

其实「400次咖啡」的做法很容易，先把咖啡粉、砂糖和热水以1：1：1的比例，用人手打400次，打至变成泡沫的质感，之后就可以随喜好加在热水、牛奶、又或是黑咖啡上，演化出不同的饮法。种草这款咖啡很久了，今天就来拔拔草。做法还真简单，整个过程也就用了5分钟。我这人很懒，没有坚持手打400次，直接用了电动打蛋器，制作起来一点都不费劲。

没想到咖啡粉加上砂糖进行打发还能有如此的效果，做完之后真的很有成就感呀，绵密的泡沫口感十分细腻，入口顺滑，很像在喝甜甜的奶盖，喜欢喝咖啡的小伙伴们一定不要错过呀泡沫咖啡，真的好好喝哟，只要掌握好比例，相信你也可以一次成功哟，赶紧一起来学习做法吧。

【泡沫咖啡】

【食材】：速溶咖啡2小勺、白砂糖2小勺、温水2小勺、奶粉 50克、自来水 400ml.

【做法】：

1.第一步我们来做冰块。将自来水装入莱卡净饮水机的水壶里。自来水经双道流高效滤芯的过滤，变成了可以直接饮用的纯净水，流入水箱底部。插上莱卡净饮水机的电源，将注水口旋转到水壶正上方，轻触“注水”按钮。

2.过滤好的纯净水就缓缓流入了右边的水壶里，就这样，自来水就变成了可以直接饮用的纯净水。将过滤好的纯净水倒入洗净的冰格里，再将冰格放入冰箱冻成冰块。

3.将莱卡净饮水机电源插上，选择“烧水”程序，将水烧开，将水放凉至80度左右，冲入装了牛奶的杯子里，调匀。牛奶就做好了。放一旁备用。

4.接着就来咖啡泡沫：在大碗中先放入2小勺速溶咖啡，我用的是颗粒状的，如果没有的话可以用条装的咖啡粉代替。

5.继续向碗中加入2小勺白砂糖，尽量选择颗粒比较细的砂糖，这样比较容易打发。

6.接着向碗中加入2小勺的温水，不能是热水或者凉水哦，否则在打发的时候会出现问题。

7.然后，用小勺将它们全部混合好。

8.紧接着，启动电动打蛋器，用3挡或者4挡将碗中的咖啡液体进行高速打发。

9.直到出现类似图中浓稠的状态即可停止，如果喜欢泡沫更加厚重一些的可以再搅打10秒钟左右。

10.取一个好看的透明玻璃杯，将事先冷冻好的冰块放入杯子的底部，数量取决于个人的喜好哈，喜欢喝冰凉口感的可以多放一些，不想喝冷饮的话可以不放冰块哦。

11.把牛奶倒入杯子中，不要倒满，预留一部分要放刚刚打好的咖啡泡沫。

12.将之前打发好的咖啡泡沫舀入杯中，表面可以装饰巧克力和饼干棒，再撒少许咖啡粉作为点缀，这样一杯好看又好喝的泡沫咖啡就完成啦，喜欢喝咖啡的小伙伴一定要试试哟。

手打400次咖啡做好了，香浓可口，好喝极了。搭配甜品和面包更是超赞。做法简单，你也试试吧。

【小贴士】：

1、要想做出成功的咖啡泡沫，比例很是关键，咖啡粉、白糖和温水的比例要相等，这点要切记哦。

2.最好小一点的不锈钢或者玻璃加高碗，可以防溅出。不需要在后期慢慢画圈搅拌去整理气泡。咖啡泡沫打好就是均匀、细腻有光泽的。

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