人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。天越冷，这菜越肥嫩，加鸡蛋炒一炒，营养补钙很下饭，冬日吃正当时。

秋冬为了给身体储备点热量，每天都会吃一些温补的鱼肉。大鱼大肉的桌上少不了一些清淡清爽的小菜，正常我们家都会配一些凉菜，青菜。现在这个季节的凉拌一般会用芫荽，这种蔬菜这个季节正是脆嫩，加点酱油醋拌一拌香到没朋友。

芫荽除了可以凉拌，还可以用它和鸡蛋一起炒，味道特别好。今天分享一款美食，有芫荽，小葱，虾皮，鸡蛋，几款常见的美食，洗洗切切放入锅中炒一炒，出锅全家都喜欢。

芫荽小葱虾皮炒鸡蛋

准备食材：

芫荽，小葱，鸡蛋，虾皮，酱油，食盐，鸡精

具体做法：

1.芫荽是自己楼上种的蔬菜，摘回来后将其老叶还有枯叶子都摘掉，芫荽的根部有的人说可以吃，但是这次我煮时时有去掉，想吃的可以留着。小葱也是自己种的，老叶去掉。小葱和芫荽放入盆中加入适量水，泡上10分钟，随后洗净。洗澡的时候注意芫荽的根部，那个地方很容易藏有泥土。

2.洗净的芫荽跟小葱放盆中备用。小葱跟芫荽放在案板上，将它切细段。切好的葱段跟芫荽都放盘中。

3.虾皮晾晒过程中会有灰尘吸附在上面，煮的时候要记得用清水洗洗。鸡蛋的表面用水洗净，洗净的鸡蛋打入碗中，倒入虾皮。

4.碗中加入一点点的食盐，用筷子将它们打散拌均匀。

5.热锅中加入适量的食用油，油温热后，倒入拌好的鸡蛋液。

6.中火将锅中的鸡蛋炒至成块。

7.倒入切好的葱段跟芫荽叶。

8.炒的时候要用大火快炒，炒至锅中的菜发软翠绿。

9.加入适量食盐，鸡精，酱油翻炒均匀，调色调味，即可出锅。

小葱，芫荽都有一种独特的气味，平时都是用它们作为配菜，增鲜调色。用它们和鸡蛋一起放入锅中炒炒小葱炒鸡蛋的做法，味道鲜香，还有鸡蛋的香味，放入白米饭中，米饭都好吃了。这样的做法特别简单，而且还有虾皮的鲜小葱炒鸡蛋的做法，钙含量高，属于高钙美食，喜欢的朋友这个季节就不要错过了，正好当季实惠又脆嫩。

小贴士：

1.芫荽的根部地方会藏有很多的泥土，清洗的时候要将头部掰开，把里面都洗净。

2.如果有人担心鸡蛋有腥味，再煮的时候可以加入适量的料酒去腥。鸡蛋中加入虾皮使味道更鲜，还有淡淡的甜味。

3.这款美食属于高钙食物，正在长身体的小朋友多吃有利于生长发育。

我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！

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