五香酱牛肉

材料

牛腱子肉800克、生姜一块、大蒜5瓣、香葱三棵、料酒适量、百里香适量、孜然适量、八角两个、桂皮一段、香叶四片、盐适量、老抽适量

做法

1、将牛肉洗净，稍微切成小一点的块，生姜、大蒜切成片，香葱打成结

2、将牛肉冷水入锅，加入适量料酒，煮开后再煮5分钟左右，冲洗干净血沫

3、高压锅里加入适量水，加入香葱、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、百里香、孜然，适量盐和老抽，放入牛肉，大火烧开上汽后穿心莲凉拌菜做法，改中火煮40分钟左右

4、关火后在焖两三个小时

5、取出凉后切块即可

6、搭配上自己喜欢的调料汁蘸着吃非常不错哟

麻辣鸡丝

材料

鸡胸肉300g、香葱3根、姜片3片、料酒适量、味极鲜2勺、香油2勺、花椒油半勺、辣椒油适量、醋小半勺、糖半勺、熟白芝麻适量、盐1g

做法

1、 鸡胸肉洗净备用

2、沸水中放入鸡胸肉、料酒、香葱和姜片，盖上盖子中小火煮15分钟

3、煮好后捞出放凉，用手撕成小细条

4、调料汁：小碗中放入味极鲜、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻

5、将调料搅拌均匀

6、将调料汁浇到鸡丝上，撒点香菜末，吃时拌匀即可，好看又好吃哟！

剁椒苦瓜拌虾仁

材料

苦瓜1根、红椒1个、虾仁适量、独头蒜1个、青色野山椒适量、野山椒辣椒酱2茶匙、李锦记凉拌汁适量、盐少许、糖适量、胡椒粉适量、麻油适量

做法

1、虾仁洗净去壳去虾线从中间片开。

2、苦瓜切半去瓤切丝，红椒切丝，野山椒切末，独头蒜剁泥备用。

3、切好的苦瓜加入适量的盐。

4、拌匀腌制约20分钟，苦瓜会适当变软。

5、锅中入油烧热，加入蒜泥、野山椒末，红椒丝炒香。

6、加入虾仁和少许盐炒至虾仁不透明。

7、将炒好的虾仁和腌制好的苦瓜一起倒入凉拌碗中。

8、加入2茶匙的野山椒辣椒酱、适量的李锦记凉拌汁，1汤匙白糖和香油拌匀即可。

蒜泥茄子

材料

茄子适量、蒜泥适量、红辣椒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、香醋适量、香菜适量

做法

1、茄子用淡盐水洗净，撕成长条状。

2、放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。

3、晾凉后隔碗用冰块拔凉。

4、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。

5、将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈和香菜即可。

洋葱拌木耳

材料

洋葱一个、青椒适量、红椒适量、木耳适量、香油适量、米醋适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量、盐适量

做法

1、洋葱洗净切丝，青红椒洗净切丝。

2、锅中烧开水放入木耳焯烫过凉。

3、再把洋葱焯烫过凉备用。

4、所有食材放入碗中加少许盐和糖腌拌片刻，加入两勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，适量的香油，加入少许鸡精。

5、所有食材拌均匀即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。

凉拌穿心莲

材料

穿心莲200克、熟黑芝麻适量、姜适量、小米椒适量、蒜适量、葱适量、盐适量、香油适量、醋适量

做法

1、穿心莲洗净，准备好姜、熟黑芝麻、小米椒、蒜、葱。

2、锅里放入适量水烧开。

3、穿心莲放入锅内焯水。

4、捞出焯过水的穿心莲过凉水后挤干水分，加入切好的葱丝、姜丝、蒜片、小米椒圈，放入香油、盐、醋调味，撒上黑芝麻即可。

凉拌苦菊

材料

苦菊适量、烤花生米适量、胡萝卜少许、耗油少许、老醋适量、大蒜适量、蜂蜜适量、香油少许、白糖少许

做法

1、大蒜拍过切碎放入碗中，在碗中加入适量的老醋，少许耗油，蜂蜜，白糖，搅拌均匀后备用

2、花生米烤箱烤熟（我是先水洗后带着水分烤的172度19分钟）

3、苦菊摘去老叶去掉根部掰开洗净控水（也可在淡盐水中浸泡一会）

4、将苦菊放入大碗中加入调料搅拌一下

5、然后加入胡萝卜片（提前用水卯一下）和熟花生豆

6、充分搅拌均匀后一盘美味的小凉菜就可以吃了

凉拌银耳

材料

银耳适量、胡萝卜片适量、柠檬汁或者白醋适量、蜂蜜或者糖适量

做法

1、银耳用温水泡发后摘成小朵。

2、捞出摘好洗净的银耳备用。

3、水开后放入焯水。

4、焯水后的银耳过凉水后控干捞出放入小盆。

5、放入切好的胡萝卜片、蜂蜜和柠檬汁，搅拌均匀即可。

皮蛋豆腐

材料

嫩豆腐1盒、松花蛋1个、大蒜2瓣、生抽2勺、香醋2勺、香油1/2勺、盐适量、鸡精适量、葱花适量、小米椒适量

做法

1、 将豆腐盒正面朝下放置，将盒底的一角用刀切开，轻晃几下

2、揭开豆腐盒表面的压膜，将豆腐倒至菜板上穿心莲凉拌菜做法，切小块

3、摆盘，剥去松花蛋的外壳后切瓣，备用

4、大蒜切末

5、蒜末放入小碗，再依次放入生抽、香醋、香油、盐和鸡精，搅匀

6、将松花蛋丁放入盘中央，淋上调好的料汁，最后再在表面撒少许葱花，小米椒即可

家常凉菜

材料

藕适量、西芹适量、胡萝卜适量、黑木耳适量、辣椒油适量、盐适量、醋适量、芝麻适量

做法

1、胡萝卜，西芹，藕，各成丝。

2、锅烧开后加盐后下入藕丝，30秒内捞出来。

3、下入西芹，最后下入木耳，时间控制在1分钟内。

4、倒入篮子里沥干水分。

5、另起锅，倒入橄榄油炒香胡萝卜。

6、把灼好的配菜炒好的胡萝卜到倒入盘里，根据口味适量添加调味料，拌均即可。

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