二月二龙抬头，汉族民间传统节日农历二月二民谚，流行于全国多数地区；二月二在我国各地的风俗活动不同，又有花朝节、踏青节、挑莱节、春龙节、青龙节、龙抬头日之称。二月二又有关于龙抬头的诸多习俗，诸如撒灰引龙、扶龙、熏虫避蝎、剃龙头、忌针刺龙眼、吃凉粉等节俗，故称龙抬头日。

咱滨海地区沿用下来的习俗，则主要是二月二吃糖豆，理发、撒草木灰（现已不多见）等。

灶烟画龙，草灰围仓

山东等地过二月二，有用灶烟在地面上画一条龙的习俗，俗称引钱龙。俗信引龙有两种目的：一是请龙回来，兴云布雨，祈求农业丰收，二是龙为百虫之神，龙来了，百虫就躲起来，这对人体健康、农作物生长都是有益的。

二月二这天天明后，太阳未出前，用草木灰围一个像盛粮食囤样子的图形，中间放上五谷杂粮用砖压好，称之为围仓，预示今年粮食大丰收，盼望有一个好的收成。用草木灰撒在墙根，念叨“一把灰，两把灰，蝎子蚰蜒死到堆”，传说这样小孩子在墙根玩耍，就是有这些害虫，也不会伤着孩子。还有吃炒豆子(这种炒豆子被当地人成为“料豆”，又称“蝎子爪”。其中，料豆指黑豆、黄豆或花生等，一般煮熟或炒熟，也说料豆子。

吃炒豆子的习俗表示每年春天的开始。提前几天用佐料把黄豆泡好晾干，这天炒好，相遇时相互交换吃。也有用糖炒制的，主料是黄豆。

二月二前夜，滨海全福元超市，专为二月二节准备的豆豆大集合。

以炒黄豆、青豆为首，现已派生出多达10多种的特色小食品。

二月二吃豆子的来历

农谚“二月二，龙抬头”，传说古时候关中地区久旱不雨，玉皇大帝命令东海小龙前去播雨。小龙贪玩，一头钻进河里不再出来。有个小伙子，到悬崖上采来了“降龙水”，搅浑河水。小龙从河中露出头来与小伙子较量，小龙被击败，只好播雨。其实，所谓“龙抬头”指的是经过冬眠，百虫开始苏醒。所以俗话说“二月二，龙抬头，蝎子、蜈蚣都露头。”

“二月二”还有一种说法叫春龙节。许慎的《说文解字》记载：“龙，鳞中之长，能幽能明、能细能巨，能长能短，春分登天，秋分而潜渊。”这大概就是“春龙节”习俗的最早记载。

相传，武则天当了皇帝，玉帝便下令三年内不许向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，玉帝得知后，将司掌天河的玉龙打下天宫，压在一座大山下面。山下还立了一块碑，上写道：龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。

人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子，猛然想起，这玉米就象金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗？于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚香，供上“开花的金豆”，专让龙王和玉帝看见。龙王知道这是百姓在救它，就大声向玉帝喊到：“金豆开花了，放我出去！”玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，诏龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。

从此以后，民间形成了习惯，每到二月二这一天，人们就爆玉米花，也有炒豆的。大人小孩还念着：“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”有的地方在院子里用灶灰撒成一个个大圆圈，将五谷杂粮放于中间，称作“打囤”或“填仓”。其意是预祝当年五谷丰登，仓囤盈满。节日时，各地也普遍把食品名称加上“龙”的头衔。吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”；吃面条叫吃“龙须”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼”。

这一天，其它习俗也很多，起床前二月二炒黄豆怎么做，先念“二月二，龙抬头，龙不抬头我抬头。”起床后还要打着灯笼照房梁，边照边念：“二月二照房梁，蝎子蜈蚣无处藏。”有的地方妇女不动针线，怕伤了龙的眼睛；有的地方停止洗衣服二月二炒黄豆怎么做，怕伤了龙皮，等等。

从科学角度看，农历二月初二还是“惊蛰”前后，大地开始解冻，天气逐渐转暖，农民告别农闲，开始下地劳作了。所以，古时把“二月二”又叫做“上二日”。因此，盛行于我国民间的春龙节，在古时又称“春耕节”。据说，这一天如果还没有醒的话，那轰轰隆隆的雷声就要来呼唤它了。

至于剪头发，则是因为正月内剪头不吉利，而一个月不理发又很难受，故大家都在正月过完后的二月初纷纷理发。

怎么炒黄豆（糖豆）？

传统的炒黄豆做法是把黄豆提前泡一夜，然后放在锅里干炒而成。这样做出的炒黄豆虽然很香，但对健康不利。今天给大家介绍一种比较健康的炒黄豆做法吧。

第一步：把黄豆去掉杂质，用清水洗净，然后再用清水浸泡10小时左右。

说明：如果想吃咸的，可以在清水放入适量盐，还可以放入一些花椒、八角等调味料。如果想吃甜的，就什么都不用放。等黄豆炒好出锅时，撒上些红糖或白糖，拌匀就行了。

第二步：把泡好的黄豆放在锅里煮熟后捞出，放太阳下晒干。晒的越干越容易炒，用的时间越短，但也不必晒的太干。如果时间不够，至少要晒干表面的水分。

说明：盐和其它调味料也可以在煮的时候加入。

第三步：把炒锅洗净，放火上烧干水分后放入黄豆。保持小火，不停的翻炒黄豆，直到发出“噼啪”的爆裂声，颗颗黄豆咧开了嘴，就可以吃了。

刚出锅的炒黄豆，一股焦香扑面而来，嚼在嘴里脆生生的，而且越嚼越香，完全是最原始最不加修饰的美味。

★小编特别提示：在我们滨海大多地方，基本都是炒糖豆，简单说，就是黄豆经浸泡晾干后炒熟，趁热加入白糖或红糖，这样炒制 的糖豆又脆又甜，非常上口。

传统的炒黄豆做法为什么不健康

黄豆中含有胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素等因子，而这些因子在干热条件下并不被分解。因此，吃了干炒黄豆后，这些抑制素会引起副作用，如肚子发胀，影响消化吸收功能。

如果贪香吃得多了，或炒得外焦内生，吃了还会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒现象，这多半由于大豆中含有的另一种皂素引起的，它对粘膜有强烈的刺激作用，会引起局部充血、肿胀及出血。

今天给大家介绍的健康做法则能避免上述不利因素，因为经过浸泡和煮熟后，有害物质基本上已经溶解到水里了，更不用担心黄豆炒不熟。

另一种糖豆——饺叶（音）

★小编:许多人对这个并不陌生，现在超市中也有卖的，正宗的做法，是用年糕制作，口味枣香淡甜、脆、硬，别有风味。也是小编年少时二月二的必备。

以上内容为蝴蝶兰风评投稿者为大家精心整理，希望对大家有所帮助！