遇到鬼子姜多买点，用这个方法腌起来，脆嫩酸甜辣，比吃肉还香

又是一个周末，外面气温低，但是太阳特别亮，尤其是中午，一点也感觉不到冷。想着有段时间没回老家了，就带着孩子去玩了。我老家的院子门口有个大坝。走在上面很舒服腌制糖醋生姜的正确方法，而且环境好空空气好。

大坝两边有很多高高的小黄花，记忆一下子就上来了。这些小黄花虽然很漂亮，但其实它的根是一种姜，只是和我们在菜市场买的老姜、嫩姜不一样。这种姜很鲜嫩，没有姜特有的辣味。老人们称之为魔鬼姜或姜。

这种姜黄很少见，只有农村才有。很多人不知道，所以不知道怎么吃。当他们遇到它时，他们会把它看成一朵小黄花。不过，今天你知道后，可以多买些姜黄，用这种方法腌制。又脆又酸又甜，比吃肉还香。

在家腌生姜:

第一步:将挖好的姜黄放入清水中，搓干净，不留污垢。

第二步:然后把姜黄放在案板上腌制糖醋生姜的正确方法，切片。如果不喜欢姜黄的皮，也可以把姜黄的皮去掉，切片。

第三步:准备一个干净的保鲜盒，最好是可以密封的，把切好的姜黄放在保鲜盒里。

第四步:倒入适量的盐、酱油、醋、白糖，全部搅拌均匀，盖上保鲜盒，将保鲜盒放入冰箱冷藏2-3小时，即可取出保鲜盒食用。

小贴士:

1.姜黄除了可以腌制成小咸菜，还可以炒成菜或者煮成粥食用。

2.如果喜欢吃香菜或者辣椒，腌制的时候也可以放一点。

3.食用姜黄时，一定要妥善保管，在2-3天内食用。因为时间长，密封性不好，容易造成变质发霉。

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