李浩敏

一场春雨后，春风轻轻吹过，处处生机盎然。苦苦菜也破土而出，这可是我最喜欢吃的春日美味。

苦苦菜学名苦苣菜，看名字就能想到味是苦的，但却有清热解毒的作用，具有很高的药用与食用价值。

周日的阳光很明媚，天气暖暖的，我和母亲拿着篮子去挖苦苦菜。田野里，苦苦菜一丛丛，一簇簇，鲜鲜嫩嫩，让人眼馋。我们专挑个大鲜嫩的，用铲子从根部斜插进土里后，手握铲柄轻轻往下一按，一棵带着泥土芬芳的苦苦菜就被挖了出来。抖掉根部的土，放在篮子中，时间不长苦苦菜怎么凉拌好吃，就挖了满满一篮子。

回到家，母亲把洗净的苦苦菜焯水，过凉，挤干水分后，加入盐和少许白糖陈醋、芝麻香油，搅拌均匀，一盘凉拌苦苦菜就做成了。盛在盘子里的苦苦菜，碧绿青嫩，夹一筷子送进口中慢慢地嚼苦苦菜怎么凉拌好吃，淡淡的苦味中，夹杂着一股难以描述的清香，我想，那一定是春天的味道。我们一家人都喜欢那清冽甘苦的味儿，因为那味儿，在调剂着我们口味的同时，也丰富着我们的生活。

用苦苦菜蒸菜团子味道也极佳。把洗净的苦苦菜切碎，拌在玉米面里，和成软硬适中的面团。再团成一个个乒乓球大小的团子，上笼蒸上15分钟就成了。团子蒸熟了，黄澄澄的面裹着翠莹莹的菜，蘸上兑有蒜泥、辣椒油、生抽、陈醋的料汁，咬上一口，那清香，那酸辣，爽口至极，让人欲罢不能。

苦苦菜不仅可以食用，还是泡茶的上好“饮品”。母亲把苦苦菜焯水后，晒干收藏。到了秋冬时节，每逢家人因干燥上火时，她就取出一些烧水冲泡成茶，家人喝上几次，很快就会神清气爽起来。

在乡村，苦苦菜并不起眼，它散落在地头、沟渠，不与百花争妍，不与树木争高，像极了常年在田间劳作的乡亲。

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