上次买的牛肉，一半做了肉丸子，还剩了一半鲜肉打算炖汤。

最喜欢的是番茄炖牛肉，口感酸甜，牛肉软烂，刚好适合北方日渐寒冷的冬天。无论是用来拌饭番茄炖牛肉怎么做最好吃，还是做面条的浇头，都是非常美味的，让人欲罢不能，吃了还想吃！

食材：牛后腿肉、番茄、洋葱、胡萝卜

调料：盐、黑胡椒、生抽、番茄酱

做法：

1.番茄、洋葱、胡萝卜洗净切块。胡萝卜的甜味可以中和一些番茄的酸味，不喜欢胡萝卜的可以放糖，洋葱多一些比较出味儿。

2.牛肉洗净切小块。锅里烧开水后把牛肉汆一下番茄炖牛肉怎么做最好吃，撇去血沫后用冷水冲洗干净。

3.锅里热烧热后先炒牛肉，炒到牛肉缩水变色后捞出备用。

4.再炒制蔬菜：洋葱爆香，煸软后放入胡萝卜、番茄，翻炒。番茄出汁后倒入牛肉继续翻炒。

5.用盐、生抽、番茄酱调味，最后放入黑胡椒粉或者胡椒粒，加入适量清水开始小火慢炖。我超喜欢胡椒，放了很多，辣辣的很暖胃，还不上火。

6.炖煮的时候可以选择高压锅或电饭煲，更省事。我用燃气灶小火炖了2个小时15分钟，比较费时。

7.因为不是高压锅，中间多次加了清水，直至汤汁开始变的浓稠起来，关火。

8.正好老妈做了手擀面，手擀面浇上这个番茄牛肉汤汁，哇，那叫一个鲜，简直不要太好吃了！

一切味道都刚刚好，咸淡正好，番茄味十足，却不寡酸；胡萝卜吸饱了番茄汁，太好吃了。胡椒味刚刚好，牛肉嫩软。后悔没多炖点，吃不够！

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