大家好，今天我要给大家说一说的是，怎么去刮鱼鳞。鱼肉是我们餐桌之上，最常见的一种美食，很多人都很喜欢吃鱼，因为鱼肉它营养价值很高，里面有很高的钙，蛋白质，维生素，氨基酸等多种的营养成分，少说也得有几十种。面对这么多的营养成分时，多吃鱼肉的话，对我们人体会有很多好处。

虽然鱼肉营养，但是在对鱼肉进行烹饪的时候，如何才能把鱼肉做得不腥、不臭，是非常关键的一个步骤。很多人都说自己做出来的鱼肉味道很腥，这主要原因就是由于，你做的鱼不鲜活，只有把鱼立马斩杀、立马烹饪的话，做出来的鱼肉味道，才是最鲜美的，鱼肉死亡时间，一旦超过两个小时以后，做出来的味道都会很腥。

为了解决这个问题，所以我们在杀鱼的时候，最好是自己买鲜活的鱼带回家，然后自己动手去宰杀，虽然有些麻烦，但是做出来的鱼肉，味道就会特好吃。自己动手去杀鱼的话，很多人都说去鱼鳞会很麻烦蝶鱼清蒸鱼怎么做，其实一点也不麻烦，只需一个小小的硬币，就能让鱼鳞快速处理干净的同时，一点也不飞溅、不脏厨房。

【刮鱼鳞】

原料：1条鲫鱼，1个硬币，1个土豆。

制作：

1、首先买回家以后的鱼，我们要先用刀背把鱼拍晕，这样在杀鱼的时候，鱼才不会到处乱蹦。

2、把鱼拍晕以后，接着我们要准备一小块硬币，因为硬币的边缘是非常圆润的，用来去除鱼鳞的话，就会特别容易。

3、左手拿硬币，右手按住鱼身，然后利用硬币的边缘，从鱼尾处去推鱼鳞，轻轻松松就能把鱼鳞推下来。

4、用硬币去除鱼鳞的话，除了可以去除鱼身上的大片鱼鳞以外，鱼身上边边角角的小鱼鳞，处理起来也会很容易。

5、用硬币去除鱼鳞，能最大程度保证鱼身的完整，用刀去去除鱼鳞的话，很容易就会把鱼鳞刮坏。

6、其实除了可以用硬币去除鱼鳞以外，我们还可以用很多的方法，去去除鱼鳞，也是很有效果的。

7、准备一个土豆或者是一个白萝卜，然后把其根部斜刀切下来。

8、准备好土豆根部，或者是白萝卜根部以后，我们要采用同样的方式，去对鱼鳞进行处理。

9、利用土豆根部贴紧鱼尾处，然后再逆向去推鱼鳞的话，就能把鱼鳞一片片地刮下来。

10、其实去除鱼鳞很简单，仔细准备一些接触面圆滑大的东西，去刮鱼鳞的话，就会显得特别容易。

小贴士：

1、在对鱼鳞进行处理的时候，一定不要用尖锐的东西去刮鱼鳞，因为很容易就会破坏鱼身。

2、把鱼肉宰杀好以后，一定要记得及时去烹饪蝶鱼清蒸鱼怎么做，不要把鱼放太久，否则会影响口感。

3、烹饪好以后的鱼肉，也要记得去尽快食用，以免味道发腥。

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