#春日好食光#

春天来了！

春回大地，万物复苏，春意盎然，到处繁花盛开竹笋炒肉，春意浓浓，除美景还有美食

江南道“食过春笋竹笋炒肉，方知春之味”一口春笋就是一口春天”的感觉。

春风起，春雨落，这时春笋汲取整个寒冬的营养，开始微微冒尖，这便是竹笋最佳的品尝时机：水灵灵、脆生生、肉质嫩，每一口下去都带着浓浓的春意。

春笋味道好还营养丰富

1、含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。

2、春笋属于低脂肪、低淀粉、高纤维的健康食品，有助消化，防止便秘。（减肥佳品）

3、中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化毯涎、消食胀”的功效。

注意事项：

1、春笋中难溶性草酸钙含量教多，因此各种结石患者不宜多食。

2、过量摄入纤维素会对肠胃造成负担，严重的还会引起肠胃不适。儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。

3、过敏体质的人过量食笋易引发荨麻疹。

【春笋炒肉片】

所需食材：春笋、猪肉、大蒜、生姜、小米椒

坐标深圳超市买2个小的春笋约2斤，单价2.98是周六促销特价，平时是单价5.98，合计6元

前上肉肉约200克，猪肉最近降价了，单价15.8 元合计6元 （ 可以选用前腿肉，前上肉或者梅头肉）炒菜比较嫩滑口感好的部位， 前上肉性价比最高的

大蒜3小颗，姜几片（老姜） 红色小米椒两个（根据自己喜欢的辣度，适当加）合计约1元

步 骤

1、春笋切薄片，锅中加入适量清水，冷水放入春笋，水烧开后约1分钟捞出控水。（很重要）

2、锅中加入适量清水，冷水放入整块肉，水煮开，表面颜色转白，不用煮熟，肉切薄片备用（主要去血水去腥的）

3、蒜拍碎切片，姜切薄片，小米椒斜刀切圈。

4、锅烧红，放少量油，先放比较肥的肉，煎香微微发黄出油，（不能煎黑）再放蒜、姜、小米椒，翻炒几下煎出香味

5、再放瘦肉，翻炒几下，然后放少量盐、蚝油、酱油、鸡精、白糖（宁愿少放，不要多放）翻炒几下，肉变色不见生。

6、倒入煮熟控好水切片春笋，大火爆炒几下均匀试味（根据实际喜欢味适当调整）即可出锅。

简单、价格便宜、下饭美味的春笋炒肉就做好了。

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