大家好，我是慧慧。红枣是我们日常最常见的吃到的食物，尤其是在冬天，几乎是家家都常备，在我们那自家都种有枣树，成熟之后蒸枣的正确方法，都会把它打下来，晾晒，储备起来，今天就用红枣来跟大家分享好吃的，放入蒸锅中简单蒸一蒸，瞬间变成超火的特色小吃，营养解馋，百吃不腻，越嚼越香，特别适合这样寒冷的冬天，一起看看具体的做法吧。

【红枣糕】

【基本食材】红枣，糯米粉，红糖，淀粉，

【制作步骤】

1.把红枣倒入大碗中，用清水把枣皮浸湿，再加入一些食盐，少许的面粉。下手把红枣搓洗干净，红枣的褶皱当中有很多的淤泥和一些污垢。不仅如此，红枣的表面还有很多的食品添加剂。食盐的加入能够起到很好的消毒杀菌的作用，而面粉则有很强的吸附作用，可以将红枣表面的杂质和淤泥都清理掉。我们需要把红枣搓洗一两分钟，这样才能够把红枣洗得很干净，然后加入清水，把红枣表面的面粉冲洗掉。多换清水冲洗两遍，这样红枣就非常的干净啦。洗干净的红枣控水捞出，放入菜篮中，滤出水分。

2.接下来准备一根酸奶吸管，给红枣去核，像这样很轻松的取出来了。红枣作为滋补佳品，素有日食三枣，长生不老之说。红枣还是一种药食两用的食材，用它来做美食，好吃又营养，老少皆宜。全部处理好之后，直接倒入蒸锅中，盖上盖子蒸15分钟，蒸一下口感更好。

3.时间到打开盖子看看。红枣已经蒸软了，关火，取出来装入盘中，稍微冷却一下，把冷却好的红枣倒入破壁机中，加入400毫升左右的清水，盖上盖子，按果蔬键打成细腻的枣泥，可以多打几遍，越细腻越好吃。

4.打好之后，倒入大碗中，再加入100克糯米粉，228克的淀粉，根据个人口味加入适量的红糖。考虑到红枣自身带有甜味，所以红糖适量添加。用筷子搅拌成非常粘稠的糊状，加入淀粉做出来的口感是劲道Q弹的，淀粉和糯米粉可以换成马蹄粉，也非常好吃。但是不要换成普通面粉蒸枣的正确方法，虽然也可以成功，但是做出来的红枣发糕口感变了，也不够好吃。搅拌成这样比较粘稠提起呈流线型下落，但不会断裂的程度就可以了。再加入20毫升玉米油或菜籽油等气味淡的油，继续搅拌均匀，加入少许的食用油，吃起来口感会更润更筋道。

5.先放在一边，接下来我们准备一个模具，往里边铺上一层油纸，没有油纸可以刷上一层食用油，这样方便脱模。接下来倒入红枣糊。把表面铺平整。入锅前轻轻的震动几下，这样可以震出里面的气泡，使内部组织更瓷实。然后放入蒸锅中，蒸锅中的水需要提前烧开，中火蒸30分钟就可以出锅啦。

出锅后放凉，冷却不烫手之后先用刀把边缘划开,再倒扣过来，轻轻的取出来。切成小块就可以啦，装入盘中即可享用。天冷啦，可以给家人多吃点，体寒怕冷的人群可以多吃，做法和用料都很简单，没有任何添加剂，健康又美味。咬上一口，软而不烂，甜而不腻，非常爽口，劲道Q弹，有嚼劲，真的非常美味，而且放凉了也不硬，喜欢的朋友可以收藏起来试试，我每天都会更新不一样的美食文章，喜欢我的文章记得点击关注转发，拜拜

【小贴士】

1.食盐的加入能够起到很好的消毒杀菌的作用，而面粉则有很强的吸附作用，可以将红枣表面的杂质和淤泥都清理掉。

2.加入淀粉做出来的口感是劲道Q弹的，淀粉和糯米粉可以换成马蹄粉，也非常好吃。但是不要换成普通面粉，虽然也可以成功，但是做出来的红枣发糕口感变了，也不够好吃。

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