蔓越莓手工饼干

食材：

低筋面粉115g，鸡蛋1个，黄油75g，糖粉65g（没有可用白砂糖替代），蔓越莓适量（自个吃我弄得比较实在。。）

步骤：

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第一步：黄油室温下软化，用电动打蛋器打发，这里注意两点

1、黄油保质期较长，可以买来放冷冻里，要用的前一天移到冷藏里，要用前1小时从冰箱里拿出来，基本就可以了

2、电动打蛋器某宝上有，我买的销量最好的20几块的，对呀也有贵的呀，进口的呀，花姐接受赞助哦么么哒。

补一张电动打蛋器的图：有了它，不再用手动！

02

第二步：加入糖粉，鸡蛋液拌匀，注意，这里已经不需要电动打蛋器了，只要用刮刀拌匀就可以了。

03

第三步：加入蔓越莓碎蔓越莓饼干的做法烤箱，和过筛的面粉拌匀，注意，是蔓越莓碎，买来的蔓越莓是整颗的，用刀剁碎。

食材尽量要用好的哦

拌匀之后就是这种“黏糊糊”的面团咯

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把面团放进模具里，压平定型，放冰箱冷冻30分钟--1小时

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第五步：就是最后一步啦，冷冻好的面团用刀切成每片0.7mm的厚度，注意厚薄要均匀，不然烤的时候受热不均匀

烤盘铺上烘焙纸蔓越莓饼干的做法烤箱，饼干片均匀摆放，记得中间要留空隙，烤的时候面团会膨胀

最后一步可以吃啦

口感：烤出来有黄油浓浓的香味，不喜欢太浓的可以将黄油减量，饼干酥脆，蔓越莓酸酸甜甜的味道，吃着饼干有种清新的感觉捏~~

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