炒饭是一道大多数人无法抗拒的美食，简单的一碗白米饭经过炒制，变成一道风味独特的美食。很多人喜欢吃炒饭，却因为没有厨师那样的厨艺，而炒不出粒粒分明，晶莹剔透的炒饭，其实只要注意几个小技巧，小细节在家一样可以炒出一粒一粒的炒饭

米饭的选择。要想炒出一粒一粒的炒饭，米饭的选择尤其重要，用来做炒饭的米饭不能是热饭，热饭含水分较多，如果用热饭直接炒只会炒成一坨一坨的

正确的方法应该是选择冷饭或是隔夜饭鸡蛋炒饭怎么做，而且煮米饭的时候水要比平时少一点，让米饭口感更干一些，如果要用热饭炒，也应先将米饭打散，散热后才可炒制，不过尽量选择冷饭或隔夜饭，用这两种饭都能在家轻松炒出一粒一粒，香喷喷的炒饭

材：冷饭1碗，鸡蛋1个，香肠1根，瑶柱丝1勺

制作步骤

步骤1、香肠切成丁，鸡蛋打入碗中加少许盐打散，用勺子将冷饭打散备用。

步骤2、锅中倒入少许油，微油时将香肠倒入锅中煸炒出香味，倒入鸡蛋液，用勺子快速打散炒出蛋香味，加1勺瑶柱丝炒均匀。

步骤3、将冷饭倒入锅中，加1勺盐翻炒均匀，也可加点生抽调色，或是撒点葱花提香。

1、米饭最好选冷饭或隔夜饭，且口感要硬一些，不能太软烂。

2、炒饭加的配料要先用油锅翻炒出香味鸡蛋炒饭怎么做，特别是鸡蛋，先炒鸡蛋后炒饭，味道更香，口感更好。

3、还可加些玉米粒、青豆、胡萝卜粒一起炒，营养又美味。

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