高粱，高粱酒，高粱米饭，高粱米粥。我相信很多人都有吃过，或者自己还亲手做过来吃。但是你们知道高粱对人体可以起到什么作用吗？还有什么人最好不要吃用吗？今天我们和大家分享一下高粱还会有那些好的价值吧！

高粱一般情况下都可食用。小儿消化不良食用是最好不过了，可以缓解小孩子的消化不良情况。对于脾胃气虚、大便溏薄的人群食用也是最好的。高粱的黏性较强，对于怀有肺结核患朋友食用是最好不过了。

“高粱”脱了外壳后即为高梁米，子粒是椭圆形、大小不一，有白、黄、红、褐、黑等其它颜色，高粱有红、白之分。赤色高粱米称为：酒高粱，主要是用于酿酒，比如我国的名酒茅台、五粮液、汾酒等等都是以红高粱为主要的原料。白色的高粱米最常用于食用，味道：性温味甘涩。现在市面上的主要高粱品种就是白色高粱米。高粱也有按性状和用处也分为食用高粱和糖用高粱、帚用高粱等等。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉的首要材料。

“高粱米”的主要营养成分有粗蛋白质9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纤维1%，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B等。如果高梁配上黑豆大枣煮饭吃可以促进消化不良。体质较弱、作压力大、精神紧张等“亚健康”的青年人，可以经常吃“高粱黑豆大枣饭”的。也有很好的降血糖作用。还有对降血糖非常有用，对于需要控糖、降糖的朋友来说高粱米粥的做法，高梁米是一种非常好的健康粗粮。

“高粱“”是世界四大谷物之一，高粱用来做食物的前史悠久，烹饪的做法也多种多样。有做成高粱米干饭或稀粥，或与豆类混合做成高粱米豆干饭或豆粥。加工成面粉，做成各种风味的面食。能够蒸食、贴饼子。糯性高粱米能够磨成面粉，包上红豆馅高粱米粥的做法，做成高粱米面的粘豆包等等各种各样的做法都有。

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