六月的炙热，

叫嚣着诗与盛夏。

目光如炬啤酒鹅的做法 最正宗的做法，

忘川星辰。

午后的小憩，

是我爱夏天的理由

夏至，

最漫长的白昼将至啤酒鹅的做法 最正宗的做法，

北半球最长的白天。

有你相伴，即是美好

鱼头泡饼制作方法

1、将鱼头刮鳞去腮处理干净冲洗干净备用;

2、起一个砂锅放东北大豆油120克(鸡油也可以)后、葱50克、姜片40克、大蒜瓣

30克、炒香下入鱼头秘制酱80克、耗油30克、东古酱油10克、啤酒100克、胡椒

粉20克、盐8克、鸡精20克、味精15克、高

汤600克下入鱼头、小火慢炖30分钟即可，

汤汁稍微长点泡饼吃颜色不要太重(黄

颜色比较正宗）

3、饼可以用(无油饼、发面饼、油饼都行）

口感味型:咸鲜酱香浓郁

原料配比

主料:鱼头1000克、油饼1张

辅料:尖椒1个(放砂锅底)、香菜30克、香葱花30克、大蒜瓣30克。

调料：东北大豆油120克、(鱼王传奇秘制酱80克)、耗油30克、东古酱油10克，啤酒100克、胡椒粉20克、盐8克、鸡精20克、味精15克、料酒40克。

火焰鹅

火焰鹅源自广东顺德、经过厨师们的不断钻研、从火焰鱼的转变而来、做法看似简

单、但对厨艺要求颇高、由于其做菜的过程都在食客的眼皮底子下完成、火焰延

烧的状态、更像是一种表演、食客食的之前、等待20多分钟、厨师就在旁边、立

刻关注锅中的变化、加火翻炒各种调料的加入、不急不慢、仿佛魔术师一般。

鹅酱制作

口感味型:酱香味

适用:焖牛腩、焖鹅、煲仔

酱料:李锦记海鲜酱2500克、李锦记财神耗油500克、南乳350克、广合腐乳350克

花桥牌桂林辣椒酱300克、紫金椒酱300克、杨协成沙爹酱300克、四季宝花

生酱300克、海天诸侯酱1500克;

香料:草果粉50克、八角粉50克、大地鱼粉100克、陈皮粉50克、美味源沙姜粉50克、

五香粉50克、秒多咖喱粉25克

调料:葱200克、大蒜400克、色拉油4斤、盐10克、味精15克、鸡精15克

精点食尚

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