日前，柠檬鸡爪在哪里买的话题受人关注，并且与之相关的柠檬鸡爪在哪里买好卖同样热度很高。今天，康晓百科便跟大家说一说这方面的相关话题。

导读目录如下：

哪个牌子凤爪好吃？我喜欢小吃，特别是凤爪？

主料：鸡爪 一斤、柠檬 一个

辅料：香菜25克、蒜50克、姜片10克、小米椒5克、葱5克

调料：料酒10克、花椒 5克

具体烹饪步骤

1、鸡爪洗净去掉指甲煮10分钟，捞起洗净放凉水里泡半个小时

2、葱姜蒜，小米椒切碎，柠檬一半切片留一半挤汁备用

3、葱姜蒜，小米椒切碎，柠檬一半切片留一半挤汁备用

4、葱姜蒜，小米椒切碎，柠檬一半切片留一半挤汁备用

5、鸡爪控干水分后加入所有调料一起拌匀

6、保鲜膜封好放入冰箱冷藏一夜让鸡爪充分入味

五斤柠檬鸡爪做法及配料比例？

柠檬鸡爪的配方比例

鸡爪5斤，味极鲜300克，陈醋375克，白酒50克，洋葱两个切条，姜片100克切片，大蒜100克切片，蚝油100克，盐50克，白糖100克，味精、鸡精适量，小泰椒切丁（根据嗜辣程度自行加减），纯净水3斤，柠檬。

柠檬鸡爪的 *** 流程

1.买来鸡爪先泡水两小时去血水，并沥干水分。

2.锅中加入清水，放入控干水分的鸡爪（水要没过鸡爪三指以上），开大火力。这时水中加入姜片50克，八角5个、花椒一小把、香叶5片，白芷5片，桂皮一小截，盐适量。等锅中沸腾后，立即改成小火，并用手勺把上层浮沫杂质撇去，撇干净后盖上盖子，小火煮20分钟，关火焖半小时。

3.时间到了后，将鸡爪直接倒入凉水中过凉，并把脚指甲剪掉，控干水分。把鸡爪放在案板上从中间斩开成小段。

4.上面所有的调料混合均匀制成料汁，把鸡爪泡水料汁中，封上保鲜膜，浸泡一夜（中间可以翻拌两次，使上下味道一致。）。

5.正式走菜时，拿出一份鸡爪，加入适量青红线椒丁，柠檬一个切开，用力挤出汁水淋在鸡爪中，翻拌均匀即可走菜。

柠檬鸡爪 *** 小技巧

1.现挤柠檬汁的做法适合酒店 *** ，因为 *** 量比较大，柠檬泡的时间长味道苦，如果家庭 *** 可以将柠檬直接切片放入一起腌制。

2.这款鸡爪更好选择鲜鸡爪 *** ，很多冷冻鸡爪瘀血严重，并且只有煮熟出才明显，如果买冻货尽量选择大品牌的。

3.煮鸡爪时，一定要小火凤爪柠檬家常做法，锅中更好一直不要沸腾，采取多焖多泡的方式使鸡爪成熟，这样 *** 出来的鸡爪不破皮，外皮完整，美观，切忌大火开锅煮，容易爆皮显得没多少肉。

4.鸡爪表层的浮沫杂质一定要撇干净，如果粘在鸡爪表面很难去除，再个煮鸡爪时水量要多加，鸡爪不要浮出水面。

5.关于煮制和焖泡时间，要根据鸡爪的大小合理掌握。

柠檬鸡爪怎么做好吃？

柠檬鸡爪做法如下↓

1.首先将鸡爪处理干净洗净，柠檬切片备用。

2起锅烧水，冷水中放入鸡爪，再放入花椒、姜片，将鸡爪煮熟后捞出。

3在碗中放入香菜、蒜、小米椒、生抽、香油、白糖和盐搅拌均匀。

4再在碗中挤入半个柠檬汁，碗中放入柠檬片，最后把鸡爪放入调好的料汁中，搅拌均匀放在冰箱冷藏入味即可。

柠檬炒鸡爪家常做法？

鸡脚控

用料

花椒

十粒

柠檬

一个

香菜

两根

生抽

一勺

盐

1勺

白糖

一勺

小米椒

6个

蒜

6瓣

醋

8勺

蚝油

一勺

麻油

一勺

料酒

一勺

花椒

十粒

步骤 1

鸡脚剪开净爪子，用开水飞八分钟鸡脚，加料酒姜片。

步骤 2

切好

步骤 3

放入配料和醋炒鸡脚

步骤 4

煮久一点入味

步骤 5

收汁

步骤 6

洒上香菜

步骤 7

香油

步骤 8

柠檬挤汁、切片

步骤 9

摆盘

步骤 10

上桌～

柠檬水晶鸡脚的做法？

水晶凤爪原料：鸡脚500克、泡椒（野生椒）1瓶、蒜茸2两、白醋2瓶、鸡精粉、食盐、味精、麻油、辣椒油少许。做法：

1、鸡脚去指甲。

2、烧一锅开水，水的份量刚好泡鸡脚的，水一开就把鸡脚放在开水里，一定要慢火，大约泡20分钟吧。3、泡熟的鸡脚马上过冷。4、烧一锅开水刚好泡500克鸡脚的，开水一定要放凉凤爪柠檬家常做法，把蒜茸、泡椒、放要凉开水里面，另加少许食盐，放在冰柜里。5、把白醋加水（水的份量要刚好泡鸡脚的）在这里要提醒大家的：如果按酒店的做法会放化学"双氧水"在化工的店里可以买到。因为那些东西食多了对人的身体有害。"双氧水"的份量是二茶匙，如果是做给自己吃的当然不要放化学原料。6、把鸡脚放在刚才的白醋水里泡半个小时，半小时后把水倒掉鸡脚放在自来水里一直冲大约二十分钟吧。7、把鸡冲泡好的鸡脚放在砧板上破开，即一开二，把破好的鸡脚放在刚的凉开水里泡三小时，捞起放在一个食用的盘子里放上麻油，食盐，鸡精粉、味精、辣椒油。在凤爪上面放上少许红椒丝。就可以出场了。原料:鸡爪5只、黄瓜段、西芹段、柠檬片。 姜片、葱段、胡椒面、淀粉操作:1、凤爪洗净，锅中水烧沸，倒点黄酒进去，再放进风爪焯水，捞出待用。2、另起锅再烧开水，放入姜片、葱段和少许胡椒粉，倒进鸡爪煮开后转小火焖煮10分钟。3。捞起冲凉后，脱骨去净油星待用。4。野山椒水里加入姜片、黄瓜段、西芹段、柠檬片，再放入鸡爪泡制即可。贴士：加黄酒焯水的作用：一去异味；二防氧化皮黑；三防止鸡爪破变影响成菜效果

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