今天雅雅给大家带来一道硬菜吧，之前大部分都是主食还有甜点，满足孩子们的需求。这道菜在2018年9月的时候被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。相信很多人也能猜出个大概，就是三杯鸡。

三杯鸡也有很高的营养价值，鸡肉蛋白质含量高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸和亚油酸,能够降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇。

咱们来进入正题吧

主料：小公鸡块（小一点）放入葱姜汁，味精，胡椒粉，少许盐，料酒腌制，放入蛋黄，淀粉上浆（稍微干一点）封油备用

配菜：大蒜瓣，干葱头，葱丝，九层塔

制作方法：腌好的鸡块过油炸熟，捞出备用。起锅放入鸡油，下入大蒜瓣，干葱头爆香，下入多半勺的三杯汁，小火煨一会，煨至入味，勾芡，淋香油、鸡油，放入九层塔爆香。提前烧热的煲放入黄油，葱丝垫底三杯鸡的做法，放入鸡块，上面放一个提前炸好的鲜薄荷叶点缀即可。

三杯汁的比例：海天金边生抽1斤，古月龙山花雕酒1斤，鱼露40g，蜂蜜980g（洋槐蜂蜜膏）美极鲜40g，桂皮八角水450g，辣椒油75g，牛肉汁75g，蒜汁150g，李振林喼汁40g，放在一起烧开即可

这样一道三杯鸡就做好了。

一道你可以拿出去卖的美食。学会之后不管你是店里添加配菜，还是在家自己吃，绝对好评如潮。还等什么三杯鸡的做法，赶紧去试试吧。

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