作为面条狂人的@音子叔 超级爱吃面！

所以看到社区里头的大家肉测分享的这些脑花拌面、肥肠冒面、火锅冒面、宽版素椒杂酱面… 简直受不了！

今天@冒芽 就整理了人气最高的10碗面，如果你也需要，那就快点收藏好~

01. 只卖一种面，不会拌面的请绕道

这家店只卖素椒杂酱面，而且只卖到两点就关门泡椒笋怎么泡又脆又好吃，但你千万不要两点才去，有些时候一点不到面就卖完了。

红色招牌在一堆陈杂的店铺里很醒目，店内很干净，就是店主临街一楼住房改的。

煮面的操作台在中间，面条整齐的码在一边，是粗面。

墙上有标明如何拌匀一碗杂酱面，也说了不会拌面不听教的我不做你生意～老板挺有个性的。

二两的面条份量十足，肉绍不多，加了嫩绿的泡豇豆，泡青豇豆没有生水臭～

酱汁相当的足，但是绝对不会油腻，面条粗而筋道十足。喜欢素椒杂酱的千万不能错过啊！

唯一的遗憾是红油辣子香味淡了一点，不知道是不是我一开始跟老板说不要太辣的缘故。

拌匀起来不费劲，杂酱看着超级棒。

泡菜看起也很有食欲吧！味道也不错，这个颜色看起都安逸~

看一哈战斗力~从剩余的佐料可以看出老板功底。首先佐料油拿捏到位，其次面条起锅的时候沥水彻底。

推荐人：夏天可乐冰

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02. 用吃粉的方式，来一碗肥肠冒面

这家店开的有点点远，但是为了吃一碗，还是愿意顶起大太阳跑一趟~光看这个佐料就很诱人了~大头菜、芹菜、花生米，让人飚口水的配置。

肥肠冒面，听起就很入味！我选的是宽面，还有细面，两个都是一两6元。要好多，直接上称，直接称重。

六块钱那么多肥肠~感觉自己捡到便宜了。肥肠里面的油脂很重，一口肥肠一口面入口只香~

面上桌了一会之后也没有nang，隔得久了还多入味儿的。看起透亮透亮的。面条还是有嚼劲儿，有种在吃凉皮的Q弹感。

肥肠多嫩气的，处理的比较干净，吃不出啥子奇怪的味道。老板儿切的都比较小，在汤里多泡一会儿，入味的很。

他们家也有冒粉，不管是面还是粉儿，底下垫的菜都是豆芽儿。冒的很脆。

他们家铺子那儿还有锅盔卖，酥脆掉渣~配起肥肠冒的面，相当的巴适。

推荐人：喵出一片天

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03.到眼泪鼻涕一起流的火锅冒面

火锅冒面，看名字就晓得有点妖艳儿！是这附近网上评价很好的店。

等面煮上来还是有那么一会儿，先尝了下他们家的泡菜，闻起来有点像泡椒鸡爪的味道，莲白的杆杆比叶子泡起好吃，很脆！

点的是微辣，但是看上面的小米辣，我的预感越来越强烈了~

至于为啥叫火锅冒面，其实就是把面条煮在了冒菜里面。

里面有荤有素，毛肚、郡肝、还有鱿鱼，两颗鹌鹑蛋，豆芽、带丝、豆皮，还有小白菜，份量很多，吃得出来很新鲜。

夹到小碗里面慢慢吃，好有《孤独的美食家》的感觉哟~还有点像在吃砂锅米线...小米辣是现切的，花椒也放得多，超级重口啊~

面的嚼劲和韧性都在，裹满了油花过后，越吃越带劲儿~越吃越辣”辣得我鼻涕眼泪都飙出来了，后面加了醋，味道更巴适。

推荐人：花花

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04. 开了10多年，里面的酸菜是重点

一直很喜欢的一家面，就在市中心，菜单上面写的只有二两，但是实际上可以一两一两的点，6块钱1两，8块钱2两。

想到可以多吃个味道就整了个素椒杂酱+牛肉面，一个干的，一个稀的，刚刚好综合一下咯~

棍棍面，一两看起不多，正儿八经吃下去才晓得有好扎实！

素椒杂酱是酸菜伙起肉末炒的，油给得足，多香。肉末基本上感觉不出来，酸菜的味道更大点点。

酱料给的还有点足，每一根面上面都能把到调料，酸菜有点咸，但是综合起面味道就刚刚好合适啦。

不咋个吃得的女娃子，点一两就差不多了，轻飘飘的就吃完咯，连最后的杂酱渣渣都要混来吃了~

素椒杂酱的味道还挺好的，味够重，吃完之后会有一丢丢小小的辣味在嘴巴头蔓延，炒料的时候肯定放了干海椒什么的~还不错，值得起开了十多年这个名号。

推荐人：豆豆

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05.小区里的面摊摊，和家的味道很像

这个院子里面有一家面摊摊，看到网上有人去了看得只馋嘴所以自己就找起去了。

据说只卖上午中午的。没得招牌就在院子里面找到院子就可以了。吃面的大多都是熟客。孃孃的脾气超级好的。

在这里吃面觉得就像家里面自己弄的面一样，材料新鲜，调料比较用心要了粗面感觉粗面能沾的哨子多些更加有味道一些。

孃孃自己秘制的辣椒油很香，干拌面吃起稍微有点辣。哨子也给的特别足！唯一不足的就是面煮得有点熟。

推荐人：团子

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06 .老街上超级亲民的豆花面

从招牌来看，他们家就只买豆花，真·豆花店~这个价格真的是感人啊，迷之亲民。

豆花面只分大碗、小碗，或者放不放；辣椒，四种口味的豆花，价格也只是相差了5毛钱~

豆花面我叫了一个小碗加辣椒~上面那一层应该是烧好的肉酱汁，但我觉得像咖喱的汤汁~

天回镇就以做豆腐豆花出名，所以在这里吃到豆花面也不奇怪，豆花在面条的

下面，大概就一坨。豆花配红油，同样入味，香！

面条很爽滑，吃的时候听到周围的人说，他们家的面条煮一锅就换一道水，而且大家都看得到的，不弄好，没得人来吃的~

而且吃到最后都很入味，吃到碗底都特别香，周围的人还包括我，都把汤汤喝干净了~

推荐人：花花

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07.竹荪面和洗澡泡菜的绝杀搭配

这家面馆真的是音子叔的食堂，经常在家不晓得吃啥子的时候就去他们家吃，各个味道都吃遍了。

他家很干净，还有2个特点：①每个桌子上都放了一个大泡菜坛子，想吃自取；

②清汤有两个别家面馆没有的口味，一个是竹荪面，一个是酸鸭子面。

泡菜非常好吃！我也不知道怎么形容了，反正就是非常爽脆，味道也是刚刚好。

配面是最好吃的！一定要和烫烫的面一起，一口面一片萝卜。就像这样：

后来还加了个凉拌三丝也是随便拿，也很好吃，脆，红油也香。

清汤里面的招牌是竹荪面，其实是菌子鸡汤面的感觉。里面有大概三种菌子，还有笋，有一些煮烂了的鸡骨头。

菌子和笋其实都是很鲜的，山珍嘛，并且有特别的香味和嚼头~

虽然还是略微有点油，一般情况下，我肠胃不是很舒服、不想吃红汤的时候就会吃这个。

红汤的牛肉面和肥肠面都蛮不错的，牛肉面里头会额外加点熟油辣子，又香又辣。

偶尔叫个煎蛋。不是现场煎的，倒也还可以，我最喜欢中间是溏心的煎蛋。

推荐人：音子叔

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08. 中午只卖60碗，连招牌都没有

这家面馆只卖中午，还只卖60碗，周末只卖30碗，寒暑假和法定节日就干脆不卖，而且只有四种面，每种面都是18一碗！

她家没有任何的宣传，装修，最奇葩的是没有招牌！

只卖和牛相关的臊子，一斤牛肉只能卖4碗面。

青花瓷的大碗不分几两，统一价格都是18，也许你第一次来会觉得价格过高，但是一旦爱上这个味道，就忘不了了。

番茄牛尾面的番茄味道比较浓，番茄都是烫了皮的，所以使得味道能更好的融入到面汤里。一口面带着融融的番茄碎碎和青菜一起吃，很舒服~

红烧牛肉面的那几坨浇头都是采用的牛腱子肉，切成筷子粗细的厚度，中间带着有嚼头的牛筋。

又焖又烧的把肉弄的烂而不散，弹而不柴。每碗里都有五六块大腱子肉，你说这种红烧牛肉面吃起爽不爽~

泡椒牛肠绝对是别的地方不常见的一道臊子，师傅能保证牛肠在和泡椒一起炒制的同时每一根的味道都能相同。

配上肉厚的泡红椒，完全没有丝毫腥味，不知不觉就和细面一起滑入了嘴里。

牛肉杂酱面满满的肉臊子，表面撒的是芹菜碎，粗纤维的口感是整个面条中的点睛之笔。

一定大力的huo，这短短的十来秒是你吃这碗杂酱面必不可少的步骤和时间。

让肉臊子和芹菜碎葱花还有底部的红油海椒都均匀的布满每一根面条。

滋遛滋遛的一下吸入嘴里，嘴边还带着酱汁的痕迹和芝麻粒粒，口腔鼻腔都充满着肉欲的味道。

推荐人：美丽爱五花

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09. 市中心的老面馆，古色古香

春熙路上的老面馆，格外的安静，仿佛一下就走进了一个老宅子一样。六角桌，大方凳，墙上挂着锅碗瓢盆。

用的面全是细面，撒上葱花，加上牛肉和肥肠，一碗组合面出炉。

第一次尝试的是他们家的的肥肠油面，肥肠都去的很干净，夹起它的时候还会跟着你的筷子起落微微的晃动，软糯入味。

店里唯一的白味面条——鱿鱼面，一端上就忍不住喝了一口汤，浓浓的一股海鲜味直冲鼻腔，但是又不是沿海的那种鲜，是四川内陆独有的干发海鲜的咸鲜。

边夹面边喝汤，入口带点回甜，面条的软和干鱿鱼的紧实形成了鲜明对比。

最爱豌杂面，一半耙豌豆，一半香肉臊，两根白菜叶，二两细面条，加点醋，开拌！

红油不错，麻度刚好，肉放的很足，豌豆够耙，再加点店里的跳水泡菜，可以了，已经达到我对于豌杂面的要求了，吃完它！

推荐人：美丽爱五花

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10.面里有一整个脑花，嫩到起飞

脑花面很多但是好吃的不多，这家的脑花面算是饭团吃过很好吃的了一个小份脑花面，被盖子盖的那个。

盖子高头放的是小米椒、香菜和葱；这点细节还是人性，对于这些小佐料，就看自己口味办了。

盖子一开，就看到了脑花！一整个的脑花！

我用一种倒轻不重的力把它托起来，因为很软很耙，生怕夹烂了，但真的是很嫩。

脑花没得腥味，处理的很干净，里头也是入味的，就是面里面酱料的味道，辣辣的。

面是有嚼劲的那种，不是耙唧唧软踏踏的，而且非常入味，很爽口，弹牙。

我是把那些小佐料全部都加了的，小米辣在汤里头泡一会儿泡椒笋怎么泡又脆又好吃，辣味就更大了，有种一口入魂的感觉。

推荐人：喵出一片天

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写的来肚子都惊叫唤了~ 我理解你们的心情！收藏起一家一家切吃~

你们如果有吃到很不错的面馆子，也欢迎戳“写评论”添加在后头哦！让我们一起把成都最好吃的小面馆都找出来嗯哼！

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