家常地三鲜最简单做法

地三鲜是一道东北家常菜。三鲜都是季节性的适应蔬菜。三鲜有土豆茄子，辣椒。

1土豆洗净去皮备用。茄子洗净去皮备用。尖椒洗净切块备用。

2把洗净的土豆切薄块儿。把去皮的茄子切滚刀块儿。把辣椒切成滚刀块儿。愿吃辣的放尖椒。不愿吃辣的，放青椒。

3热锅下宽油。等油温烧到5成热，下入土豆小火慢炸三分钟。炸制土豆块儿，颜色金黄捞出。

4在下入茄子块儿，中火炸制三分钟，茄子金黄捞出。

5热锅下入少许油。注意少下油。因为茄子很吃油。要不然做出来的菜太腻不好吃。

6锅里下入，姜，葱，蒜，炝锅。在下入炸好的土豆块地三鲜的做法步骤，茄子块，尖椒块。中火翻炒几下。然后下入调料。盐，味精，鸡粉，白糖老抽提色，生抽，蚝油，陈醋少许，中火烧一下。再下入生粉勾芡。出锅装盘集成。这道好吃下饭的地三鲜就做好了。

7 制作要点。1炸土豆的时候一定要用干净油。一定要小火慢炸，因为土豆不好熟，油温太高，就容易咋糊。2炸茄子的时候油温要高，要急火快炸，茄子很容易吸油。3愿意吃地三鲜甜一点的，可以适当多放点糖。制作要点完毕。

地三鲜怎么炒好吃又简单

地三鲜是一道非常味美的东北菜肴。但是现在各地基本上都能吃得到，有时候因地域差异，叫法有一定出入。

这道菜主料就是土豆，茄子，青椒，所谓三鲜也就是指这三种食材，由于都是由田园里的绿色蔬菜做成，它不仅味道鲜浓，食材也涵盖了很多营养，所以很多人喜爱吃这道菜，而且百吃不厌。

地三鲜不仅好吃营养高，做法也比较简单：

1.准备材料：土豆150克，茄子100克，生姜一小块儿，蒜瓣3颗，淀粉少许。

2.将土豆去皮，然后将土豆、茄子和青椒全部洗净，切成条或者滚刀，看自己喜好，但大小要一致，这样成品才会漂亮。将生姜和蒜洗净，剁成沫，淀粉加水调匀。

3.锅中倒油，将土豆和茄子倒入锅中慢炸，注意控制火候和油温，火不能过大，以免炸太干了影响口感。慢火炸至金黄即可出锅。

4.锅中留少许底油地三鲜的做法步骤，将辣椒和姜倒入锅中翻炒，再加入刚才炸好的土豆和茄子一起翻炒，加入食盐等其他调料，最后加入淀粉勾芡出锅，一道美味的地三鲜就烹饪完成了。

大家可以经常吃这道菜，特别是女性朋友，补充蔬菜维生素，好吃不长肉肉哦!

豆角茄子土豆地三鲜的家常做法

一到这个季节最想念的就是奶奶做的地三鲜，咸香可口，又很开胃，配上一碗香喷喷的米饭，简直绝配。每次都能多吃两碗饭。

用料：长茄子 2个，土豆 2-个，玉米淀粉 少许，豆角 一把，葱蒜末 适量，酱汁 2勺，老抽 2勺，蚝油 2勺，白糖 1.5勺，水 小半碗，盐 适量，鸡精 少许，土豆淀粉 少许，蒜末 多来点单放

第一步：茄子洗干净，切成菱状备用;芸豆掉芸豆丝，然后掰成小段，芸豆丝一定要去干净，要不然煮的时候会很难吃;土豆去掉土豆皮，切成小土豆块，放在盘中备用。

第二步：茄子沥干水分，裹上淀粉，进油锅炸一下，炸好的茄子，一定要进行二次复炸，这样炸出来的茄子才好吃。芸豆和土豆要想好吃，一定要进油锅炸一下，这样做出来的芸豆和土豆，去掉多余水份

第三步：将味极鲜 2勺、蚝油 1勺、豆瓣酱 1勺、麻酱 1勺、鸡精 少许、白砂糖 1勺放入碗中搅拌均匀。料汁一定要提前在碗中搅拌均匀。

第五步：菜煮好，装入盘中，喜欢吃辣的可以放点辣椒，会更香。想吃的时候可以搭配米饭、或者馒头

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