之前写过一篇关于咖喱饭的笔记，其中提到了很多食材优化的选择，本菜谱为优化后的版本。

By 复杂的其他肉类

用料做法步骤

1、鸡腿去骨后切成小块

2、土豆，胡萝卜，洋葱，切小块备用

3、土豆分半个打碎泡水 （这一步是为了利用土豆泥增加汤的浓稠，不喜欢的可以略过）

4、小火放入黄油加热至全部融化

5、放入洋葱鸡肉咖喱饭的家常做法步骤，炒软后，放入土豆，胡萝卜进行翻炒，轻微断生后加入鸡腿肉翻炒。 鸡肉变色后加入黑胡椒进行翻炒。 黑胡椒用研磨瓶的那种，如果没有就不要撒黑胡椒粉了，味道不好。

6、加入调配好的土豆泥（可不用） 加入咖喱块，巧克力，番茄酱，咖喱酱，牛奶，清水，至完全没过食材。 大火搅拌至咖喱块完全融化后转小火，尝盐度，期间要一直不停搅拌，防止粘锅。 约十分钟就可以，喜欢入味的话可以煮熟后泡很久。

小贴士

1.鸡肉可任意替换，牛肉，鸡胸等。 2.土豆泥，牛奶，黑巧的作用是使汤底更加的香醇丝滑，不喜欢或者牛奶过敏可以不放。 3.咖喱酱会比咖喱块更有辛辣感，增加汤底层次。 4.久泡会特别入味。汤汁浓稠一定要及时搅拌。

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食鸡肉咖喱饭的家常做法步骤，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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