1、材料：秋葵200克 鸡蛋3个 食用油1勺 干辣椒3小个 盐8克 味精3克

2、把辣椒干和秋葵洗净切片状

3、把蛋打散备用

4、做锅上火，倒入的油

5、倒入鸡蛋，炒好装盘备用

6、再倒入少量的油预热，倒入秋葵翻炒

7、炒至秋葵变色，再倒入鸡蛋

8、待鸡蛋和秋葵融合到一起以后倒入辣椒干翻炒

9、起锅前倒入准备好的盐和味精

小贴士

1、炒鸡蛋的时候可以多倒一点油，防止粘锅

2、鸡蛋一定要打均匀，这样炒出来的蛋松软

3、炒鸡蛋时可以不放味精的（我为了提味就加了极少的味精）

二、秋葵炒鸡蛋的功效与作用

秋葵的营养价值

秋葵炒蛋的主要食材为秋葵和鸡蛋，秋葵和鸡蛋，的营养价值如下:

1、秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

2、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

3、它含有维生素A和胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

4、它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。

5、还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

6、秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

8、秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。

鸡蛋的营养价值

1、鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

2、鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用秋葵炒鸡蛋怎么炒，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

3、鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养不良；阴血不足，失眠烦躁秋葵炒鸡蛋怎么炒，心悸；肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。

三、秋葵炒蛋的宜忌人群

1、什么人能吃秋葵炒蛋

一般人群均可以食用。适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

2、什么人不能吃秋葵炒蛋

秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

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